愛爾蘭咖啡的燙杯非常重要，燙杯的好壞決定了是否能讓愛爾蘭威士忌的香味與咖啡充分的融合而不是互相抵消或者衝突，同時通過不同的燙杯方法，也能調整咖啡的酒精濃度，從而適合不同的場合和對象。

燙杯時我們一般都會使用愛爾蘭咖啡專用的耐高溫杯，以防止火焰將杯具燒裂。並且一般還會配有專用的杯架以方便燙杯。

1.將1盎司的愛爾蘭威士忌倒入專用杯中，並放入一塊方糖。

2.把杯子放到杯架上，並且點燃酒精爐或者瓦斯爐，用中小火加熱，在加熱過程中記得要緩慢的轉動杯子，以便讓威士忌的味道均勻的散佈在杯具上。當方糖融化後即可完成該步驟。切忌將威士忌煮沸。

3.(可選)點燃杯內的威士忌，然後搖晃杯內的酒液。該步驟的主要目的是通過燃燒掉部分酒精來降低酒精濃度，可通過點燃的時間長短來調整酒精的濃度。一般只要停止晃動杯具，杯內的火焰很快就會熄滅，或者也可以用過在杯口蓋一個蓋子或者直接將咖啡倒入來熄滅火焰。

愛爾蘭咖啡最具觀賞性同時也是最會影響到最終口味的步驟就是燙杯的步驟，所以一定要因人制宜而不是一成不變的做好。