“我們通常所說的咖啡是指純咖啡，就是不添加任何其他物質的咖啡。”符長明說，它熱量很低，還含有多種營養物質，適量飲用對健康有好處。

　　1降低癌症風險。

　　發表在美國《臨牀腸胃病學與肝臟病學》雜誌的一項研究發現，每天喝咖啡可使患原發性肝癌(最常見的一種肝癌)的風險降低40%。還有研究稱，經常喝咖啡可降低女性患卵巢癌的風險。

　　2增強記憶力。

　　美國紐約西奈山醫院高級營養師傑克林•倫敦博士表示，適量攝入咖啡因對短時記憶和長時記憶都有好處，有助於防止認知能力下降。

　　3保護心血管。

　　韓國科研人員通過對2.5萬受試者研究後發現，每天喝3～5杯(每杯約200毫升)咖啡的人患心血管疾病的風險更低。日本國立癌症研究中心研究稱，每天喝1杯咖啡的人比不喝咖啡的人因腦卒中死亡的風險低。

　　4預防糖尿病。

　　美國哈佛大學一項針對12.6萬人進行的研究顯示，常喝咖啡的人患2型糖尿病的風險較低。

　　5有助於長壽。

　　美國印第安納醫藥大學兒科教授發表的學術論文顯示，堅持喝咖啡的人死亡率比普通人低。符長明也介紹說，海南長壽之鄉澄邁縣盛產咖啡，人均預期壽命爲77.79歲，比全國平均壽命長6.59歲，這裏的長壽老人都有喝純咖啡的習慣。另外，美國哈佛大學公共衛生學院營養學與流行病學教授弗蘭克•胡博士在對咖啡的研究中還發現，喝咖啡可降低患脂肪肝的風險，使自殺風險降低50%，同時還有促進消化、預防便祕等效果。

　　享受健康咖啡時間

　　咖啡的健康好處只有在正確飲用的前提下，才能發揮更大作用。做到下面幾點，才能健康地享受咖啡。

　　1選擇純咖啡。

　　如果是自己在家制作，可以購買咖啡豆現磨，或直接購買咖啡粉，然後用熱水沖泡。符長明指出，1克咖啡粉衝15毫升或18毫升水是最佳沖泡比例，不習慣喝純咖啡的人可以少放些咖啡，多放些水，逐步適應。如果很難適應，馬冠生建議，可少加一點糖或鮮奶，但不要添加奶精，以免抵消咖啡原有的好處。

　　掛耳咖啡也是不錯的選擇。膠囊咖啡現在也比較流行，它是把咖啡豆研磨後，放入特殊材質的膠囊裏，可以直接放進熱水中沖泡，就像茶包一樣簡便，因節省時間，也被稱爲“辦公室咖啡”。符長明說，這是未來發展的一種趨勢。

　　如果在咖啡館喝咖啡，最好選擇不加奶精和糖的美式咖啡。

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