咖啡拉花有什麼分類 意式咖啡研磨度

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-23 18:04:32

篩網圖形法原理很簡單，一般來說分爲兩種形式
第一種方式是在牛奶做完奶泡之後，先靜置30秒左右讓牛奶與奶泡一定程度的分離，然後利用湯匙先擋住部分奶泡讓牛鬧和意式咖啡先融合，在使用湯匙將奶泡覆蓋在咖啡表面形成雪白的表面，之後把咖啡拉花模具，放置於距離咖啡表面的25px處，撒上可可粉或肉桂粉在網版或篩網上，使咖啡的表面形成各種圖形。
第二種做法和第一種相似，不同的是打完奶泡後不等待直接將牛奶跟意式濃縮融合，特別注意不要在咖啡表面產生白色的奶泡，然後利用各種咖啡拉花模具像第一種方法那樣做出圖形。
模具圖形法是所有咖啡拉花技巧種最簡單的方式，每個人可以根據自己的喜好自己刻製出不同圖形的咖啡模型 也可以購買現成的咖啡拉花模型。
總結：
如今世界上咖啡拉花已經發展到很高的水平了，也遇到了很大的瓶頸。直接倒入形成法種，大多數是利用基本的心形和葉子形狀作變化，很難跳出這些基本圖案，這種情況是因爲疏於聯繫，控制技巧沒到火候。還有就是沒真正理解對倒入形成法的原理。所以大部分人就會簡單的手繪圖形法和模型圖形法。
在歐美國家發展出的手繪圖形法，以規則的幾何形狀爲主，並使用各種顏色的豐富的原料來做變化，使得咖啡看起來色彩異常豐富。
在日本就比較喜歡以具體的手繪圖案加以變化，發展處很多超可愛的動物與人物。（這跟日本的動漫文化有關吧）。在中國，主要合適以基本的直接倒入法爲主

2016-06-08 11:37:44 責任編輯：未知

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