咖啡豆調配比例 咖啡因氣味

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-19 16:21:20

咖啡豆調配比例
 
綜合熱咖啡 巴西 3.5 曼特寧 1 爪哇 2 哥倫比亞 2 摩卡 1.5 香甘 苦 醇
 
綜合熱咖啡 巴西 2  摩卡 1.5 爪哇 3.5 哥倫比亞 2    香 甘 苦 酸
 
綜合冰咖啡 曼特寧 2 哥倫比亞 2 爪哇 2.5 荷蘭1號 2 摩卡1.5 香 醇 苦
 
碳燒咖啡  哥倫比亞 2 曼特寧 1.5 爪哇 4.5          甘 醇
 
常用比例 7:3  或 3:7   較少用 5:5
 
1)巴西咖啡價錢不貴且口味不差,無不好的特性,很適合混合。
 
  巴西 + 哥倫比亞        7 :3
 
  巴西 + 摩卡          7 :3
 
  巴西 + 摩卡 +哥倫比亞     5 :3 :2
 
  巴西 + 哥倫比亞 + 摩卡 + 爪哇 3 :3 :2 :2 ( 溫和略苦 )
 
  巴西 + 哥倫比亞 + 摩卡 + 爪哇 4 :2 :2 :2 ( 略苦 酸味較強 )
 
2)摩卡和哥倫比亞都是酸性強,但哥倫比亞比較溫和
 
  摩卡 + 曼特寧         7 :3     ( 適合酸味的人 )
 
3)常見曼巴比例
 
  曼特寧 + 巴西         7 :3     ( 苦味較重 )
 
  曼特寧 + 巴西         5 :5     ( 知名的老樹咖啡就是這個比例 )
 
  曼特寧 + 巴西         3 :7     ( 中性 )
 
4)常見的曼爪比例  7 :3  或 5 :5

2016-06-08 13:47:08 責任編輯:未知

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