咖啡豆的生長過程介紹 鼎瑞牌子咖啡機怎樣

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 19:25:16

用水洗式生產的咖啡豆幾乎佔咖啡豆總產量的70%。
有時發酵時間處理不好會產生髮酵臭和特殊的酸味;處理得好,可形成咖啡豆個性化的香味。
這時的咖啡豆,已可裝入麻袋送到各地,或裝入特殊的集裝箱漂洋過海了將水中的果實移至果肉去除機內,剝離外皮和果肉,然後再放回水槽,除去漂浮物,將水中“果核”倒入發酵槽,浸泡半天或一天,除去發酵豆表面的膠體,水洗,曬乾或機械乾燥,在脫殼機上脫除內果皮,即成商品生咖啡豆了。這種方法使咖啡豆具有柔和的酸味與平和的苦味。巴西、埃塞俄比亞、也門等地運用此法。缺點:易受天氣影響,次品豆和異物混入的機會多。所以在發貨前須細心地挑選一遍。
水洗式,將收穫的果實倒入水槽中,去掉漂浮物

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2016-06-08 14:29:14 責任編輯:未知

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