香櫞咖啡
這是更強調黃金咖啡華麗效果的咖啡之一;若宴會時用來待客,必可達到賓主盡歡的效果。將一各檸檬皮削成螺旋狀;然後在杯中注入熱咖啡,並加入砂糖,接着用刀子尖端挑起檸檬皮置於杯子上方;然後將白蘭地酒倒入另一個小盤子裏點燃,當火燃燒後,用湯匙舀着有火焰的白蘭地,從檸檬皮上滴入杯中的咖啡。檸檬皮中的油份會隨着白蘭地燃燒,十分美麗;而咖啡中亦因此而滲入白蘭地和檸檬的芳香。
.冰淇淋咖啡
任何一家咖啡店,都有供應在冰咖啡中加入冰淇淋的飲料。 只是使用精心沖泡的冰咖啡必定具有一種特別的香醇滋味。 杯中倒入冰咖啡,加入糖汁與冰塊,在加入冰淇淋然後插入吸管即可飲用,飲用時仔細攪拌,讓咖啡完全溶入咖啡中。 將冰淇淋完全加入咖啡中時,需注意不要弄髒杯口。
.摩卡可可
印尼爲可可豆主要產地之一,而摩卡可可是曾經統轄印尼的荷蘭人所最喜歡。
.意大利咖啡(Espresso):
“Espresso”這個詞出自意大利語“快速”,因爲意大利濃咖啡的製作及送到消費者手裏的速度都相當快。意大利濃咖啡從過濾器裏緩緩滴落,深紅棕色的,油含量達到10%至30%。意大利濃咖啡的釀造可以用4個M來定義:Macinazione代表一種正確的混合咖啡的研磨方法; Miscela是咖啡混合物; Macchina是製作意大利濃咖啡的機器; Mano代表煮咖啡的師傅的熟練技術手法。只有這四個M中的每一個要素都被精確地掌握,煮出的意大利濃咖啡纔是最棒的。
喝意大利濃咖啡時,只需嘗一小口我們就會迅速被其濃郁的口味和香氣所折服,這正是意大利濃咖啡與其他咖啡的不同之處。香味和濃度是衡量意大利濃咖啡是否好喝的兩個尺度。
卡布奇諾、拿鐵咖啡:
卡布奇諾咖啡——是意大利咖啡的一種變化,即在偏濃的咖啡上,倒入以蒸汽發泡的牛奶,此時咖啡的顏色就像卡布奇諾教會修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣,咖啡因此得名。卡布奇諾咖啡是另一種濃咖啡,含有50%蒸牛奶和50%泡沫牛奶。也可以說含有1/3濃咖啡,1/3蒸牛奶和1/3泡沫牛奶。但是,這也得取決於製作咖啡的人。許多地方會使用更多蒸牛奶和更少泡沫。有人說“泡沫應該隨着牛奶自然溶入杯中。”
拿鐵咖啡——也是意大利咖
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2016-06-08 15:13:29 責任編輯:未知
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