牙買加的國寶，藍山咖啡在各方面都堪稱完美無暇，就像葡萄酒一樣。牙買加所生產的咖啡品質兩極化，低地所生長的咖啡品質非常普通，僅用來製作成或混合爲廉價咖啡，但高地所生產的咖啡則被視爲世界上最高級的品種,主要爲 - Jamaica Blue Mountain & Jamaica High Moutain。真正的藍山咖啡，只有兩個產地--瓦勒斯佛德(WALLENSFORD)、銀丘(SILVER HILL)
Jamaica Blue Mountain牙買加藍山：被視爲是世界上最有名，最昂貴和最具爭議性的咖啡。生長於海撥 3000 以上的藍山區而得名。具有咖啡的所有特質，口味芳醇豐富、濃郁、適度而完美的酸 味，三味 ( 甘、酸、苦 ) 優卓調合，爲咖啡中的極品。一般都單品飲用。但由於產量極少價錢昂貴。故市面上很少見到真正的藍山，多是味道極接近之綜合藍山。Jamaica High Mountain:指生長高度低於藍山的的咖啡, 品質及味道都及不上藍山。
