品名 適合烘培度 味道特徵 簡介
哥斯達黎加咖啡 中度 酸味適中而香醇 咖啡豆屬於大粒型,尤其以太平洋沿岸高地帶所生產之爲上選品。
.古巴 (西印度羣島)
以出產糖、煙和咖啡而聞名,其中咖啡是於十八世紀中葉,由法國人從海地引進。等級的分類是依咖啡豆的大小而分成ETL(特級)、TL(中級)、AL(普通)。
品名 適合烘培度 味道特徵 簡介
古巴.克里斯德爾山 中度 味道穩定。酸、苦、甜均衡 咖啡豆屬於中~大粒。尤其「克里斯德爾山」是古巴最引以爲傲的良質大形高級咖啡豆。
.牙買加 (西印度羣島)
因咖啡而聲名大噪,成爲世人話題的牙買加島,產地可分爲三個地區:1.BM(藍山)、2.HM(高山)及3.PW(普萊姆水洗咖啡豆),這些也是咖啡的品牌名。品質與價格的排名是:1、2、3,生產量的排名則是:3、2、1。
品名 適合烘培度 味道特徵 簡介
牙買加咖啡 輕度~中度 有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳 其中以「藍山」的風味、香味、濃度、酸味都很平均,號稱咖啡中的極品,具有相當高的評價。
.肯亞 (非洲)
位於東非赤道下的肯亞,所栽種的咖啡豆是高品質的阿拉比卡種。由波旁島引進而來的摩卡系小粒咖啡豆,具獨特風味,適合用來做混合,且頗獲好評。
品名 適合烘培度 味道特徵 簡介
肯亞咖啡 深度 強酸而香,德國人的最愛 在味道上以「肯亞AA」尤其深受好評。.坦尚尼亞 (非洲)
其高度九五O至一九OO公尺的山嶽地帶, 是最適合栽培咖啡的地區。
品名 適合烘培度 味道特徵 簡介
吉利馬札羅咖啡 中度~深度 酸度適中, 風味優雅而香甜 所產之阿拉比卡種的咖啡豆, 尤其是AA級(大粒豆) 爲最優良之高級品。
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2016-06-08 16:23:04 責任編輯:未知
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