咖啡豆的地域不同口感有什麼不一樣

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 00:03:09

（2）苦味爲主的綜合咖啡
 
配方：蘇門答臘曼特寧G1（40%），哥倫比亞SUP（30%），巴西NO.2?19（20%），乞力馬紮羅AA（10%）。
 
要製造出口味濃重的咖啡豆就要選用口味濃郁的咖啡豆，這類咖啡豆有印度尼西亞產的蘇門答臘曼特寧，苦味濃厚並且具有酸味的哥倫比亞豆，苦味酸味適中的巴西豆，以及以酸味爲主的乞力馬紮羅豆。這樣調出的咖啡豆苦味較重，深受咖啡愛好者的喜愛。
 
（3）酸味爲主的綜合咖啡
 
配方：乞力馬紮羅AA（40%），摩卡?高原哈拉（20%），巴西NO.2?19（20%），夏威夷科納NO.1（20%）。
 
要製作酸味濃重的咖啡豆，就要以乞力馬紮羅咖啡豆爲主，在此基礎上，配上埃塞俄比亞產的口味柔和的摩卡?高原哈拉以及巴西豆和酸度適中的夏威夷科納，這樣就能調配出酸味突出的綜合咖啡了。
綜合咖啡綜合咖啡（4）香味爲主的綜合咖啡
 
配方：危地馬拉SHB（40%），乞力馬紮羅AA（30%），摩卡?高原哈拉（30%）。
 
香味爲主的混合咖啡是將各種不同特點的咖啡豆混合在一起，香味更加濃郁。以芳香馥郁的危地馬拉SHB爲主，配以酸味見長的乞力馬紮羅豆和具有自然果香的摩卡?高原哈拉，可以調配出芳香濃郁的綜合咖啡。
 
（5）美式混合咖啡
 
配方：巴西NO.2?19（50%），墨西哥AL（30%），牙買加水洗豆（20%）。
 
對於不喜歡口味過偏，也不愛單品咖啡，只追求屬於自己口味的人來說，美式綜合咖啡應該是首選了。它選用的是中度烘焙的咖啡豆，以酸苦口味均衡的巴西豆爲主，配以酸甜可口的墨西哥豆以及具有香味和苦味的牙買加水洗豆，別具風味的美式綜合咖啡就誕生了。
 
（6）濃郁厚重的綜合咖啡
 
配方：哥倫比亞SUP（50%），巴西NO.2?19（30%），爪哇羅布斯塔WIBI（20%）。
 
要突出濃重的口味，就要首選口味厚重酸度適中的哥倫比亞豆，在此基礎上配以口味均衡的巴西豆，以及香濃厚重，苦味突出的綜合咖啡。若想增加一些甜味，可適當配些苦味柔和的咖啡豆

2016-06-08 18:02:37 責任編輯：未知

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