精品咖啡豆種類介紹印尼 曼特寧

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 22:20:30

哥倫比亞#616：

產自哥倫比亞Antioquio地區，Finca Veracruz莊園，海拔1650m，低溫冷發酵後洗淨，入筒倉乾燥

24小時處理，Caturra種。

風味描述：白葡萄，荔枝，混合的成熟水果，濃郁飽滿。

Veracruz爲聖巴巴拉範圍內的一處精細化小莊園，這裏出產最優質的咖啡豆，並且是低溫發酵水洗處理法的創立之地。這樣處理的方法在保證乾淨度的同時，也提高了咖啡的水果風味。本批次的編號爲616。

盧旺達Musasa：

產自盧旺達Ruli，Musasa合作社，海拔1700-2000m，水洗處理，100%Red Bourbon。

風味描述：茉莉，柑橘，杏子，乾淨明亮，甜度飽滿，口感層次豐富，黑加侖尾韻。

Musasa合作社是盧旺達非常知名的咖啡合作社，擁有三個水洗處理廠。在2010年獲得盧旺達COE第二名和第七名的優異成績。本次咖啡選擇Ruli處理廠的優選批次，咖啡果均經過手工採摘和嚴格的手工篩選後，再精心處理和分級。並在出口前再進過嚴格多次的杯測以保證對每一批次咖啡豆進行準確品控和溯源跟蹤。精緻的處理給予這款咖啡優異的乾淨度和風味的飽滿度

蘇門達臘曼特寧：

產自蘇門達臘亞齊地區，Takengon莊園，海拔850-1500m，半水洗處理，Rasuna品種。

風味描述：無花果乾，桂花，香料類香氣，低酸，濃郁醇厚。

這款咖啡來自蘇門達臘遙遠的西北部勞特塔瓦爾湖畔的Takengon鎮周圍的各個小型生產者。他們都是傳統型家庭農場，只種植少量傳統咖啡。通常咖啡旁邊還會種植其他作物用以維持家庭生計。像大多數蘇門達臘的小農戶生產的咖啡一樣，這款咖啡是半水洗處理，種植者在農場用基本的去皮機給咖啡櫻桃去皮，之後，他們曬乾均勻的粘質層，再以半溼的狀態運到研磨廠去殼。人們認爲這樣的處理過程給蘇門達臘生豆帶來一個特別的藍綠色外觀。