藍山咖啡的歷史或起源史咖啡有哪三大種類

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 16:01:37

目前，咖啡有三大種類：阿拉比卡種、羅布斯塔種、利比裏卡種。 
 
阿拉比卡種： 
產於阿拉比西尼亞（現指衣索匹亞），品質爲三大樹種之冠，佔全世界咖啡產量的三分之二，咖啡豆橢圓扁平型，栽種於高地。其特徵香濃而品質較佳； 
 
羅布斯塔種： 
產於非洲剛果，抗病性強，耐高溫，果實稍小，佔全世界產量的30%，味苦而不酸，香味不是很好，大多數用來製成混合咖啡； 
 
利比裏卡種： 
產於非洲的利比里亞，栽培歷史較阿拉比卡種晚。其特徵爲香淡而味強苦，品質、產量都不佳。 
 
咖啡櫻桃的結構和咖啡豆的分類： 
咖啡豆是從咖啡櫻桃去掉其紅色肉與果皮及銀皮而得來的新鮮且爲青綠的生豆。而咖啡櫻桃的結構由外至裏爲外皮、果肉、內果皮、銀皮、種子。咖啡櫻桃呈橢圓形。 
咖啡豆有圓豆和平豆之分，圓豆是指一顆咖啡櫻桃中，通常有兩粒咖啡豆，但有些因胚胎髮育不完整而導致只有一粒的，即爲圓豆，形狀呈橢圓形。平豆是指一顆咖啡櫻桃中，通常咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子而組成，由於其接面是平坦的，故稱爲平豆。 

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2016-06-13 10:40:39 責任編輯：未知

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