單品咖啡風味介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-06-03 04:46:54

清淡【Bland】：生長在低地的咖啡，口感通常相當清淡、無味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡，也會造成同樣的清淡效果。 　　
 
鹹味【Briny】：咖啡沖泡後，若是加熱過度，將會產生一種含鹽的味道。 　　
 
泥土的芳香【Earthy】：通常用來形容辛香而具有泥土氣息的印尼咖啡，並非指咖啡豆沾上泥土的味道。 　　
 
獨特性【Exotic】：形容咖啡具有獨樹一幟的芳香與特殊氣息，如花卉、水果、香料般的甜美特質。東非與印尼所產的咖啡， 　　通常具有這種特性。 　　
 
芳醇【Mellow】：用來形容中酸度平衡性佳的咖啡。 　　
 
溫和【Mild】：用來形容某種咖啡具有調和、細緻的風味，用來指除巴西以外的所有高原咖啡。 　　
柔潤【Soft】：形容像印尼咖啡這樣的低酸度咖啡，亦形容爲芳醇或香甜。 　　
 
發酸【Sour】：一種感覺區主要位於舌頭後側的味覺，是淺度烘焙咖啡的特點。 　　
 
辛香【Spicy】：指一種令人聯想到某種特定香料的風味或氣味。 　　
 
濃烈【Strong】：就技術上而言，形容的是各種味覺優缺點的多寡，或指特定的調理成品中，咖啡與水的相對比例。就通俗的 　　用法而言，形容的是深度烘焙咖啡強烈的風味。 　　
 
香甜【Sweet】：本質上像是水果味，與酒味也有關。 　　
 
狂野【Wild】：形容咖啡具有極端的口味特性。 　　
 
葡萄酒味【Winy】：水果般的酸度與滑潤的醇度，所營造出來的對比特殊風味。肯亞咖啡便是含有葡萄酒風味的最佳典範。 　　另：咖啡豆只有經過烘焙才能變成供研磨和飲用的咖啡豆，一般分爲淺度、中度、深度和特深度烘焙。

2016-06-13 13:32:19 責任編輯：未知

單品咖啡

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