世界手衝咖啡大賽 WBC 咖啡師比賽咖啡大師

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 13:02:50

　　世界手衝咖啡大賽（World Brewers Cup，WBrC）

　　是比拼咖啡手衝萃取技藝的賽事，它致力於提升手工咖啡萃取技藝與服務的專業水準。參賽選手可以選擇任意一種手工咖啡萃取工具，例如：滴濾壺、法壓壺、虹吸壺等，向評委展示三種不同的咖啡飲品。萃取過程以及服務過程的流暢程度都將納入評判範圍。這項賽事的精髓就在於讓咖啡師迴歸本源，爲顧客製作一杯高品質的黑咖啡。

　　最後，還要介紹一項WCE的重要賽事，那就是世界土耳其咖啡大賽（The Cezve/Ibrik Championship）。土耳其咖啡壺（Cezve/Ibrik）是一款爲特定咖啡沖泡方式所製造的咖啡壺，在東歐、中東及北非地區流行甚廣。壺身可由金屬或陶瓷製成，壺沿的設計便於濾出咖啡，而其最大的特色在於擁有長長的手柄。這項賽事不僅展現了土耳其特有的咖啡沖泡方式，還以比賽的形式弘揚着獨特的文化傳統。大賽鼓勵參賽者使用自己製作的咖啡壺，在比賽中呈現這一古老的咖啡沖泡方式。下屆世界土耳其咖啡大賽將於2015年2月6日在希臘首都雅典舉辦。

　　2015世界咖啡師大賽將在美國西雅圖與美國精品咖啡協會展覽會（the SCAA Expo）同期舉行。而由SCAE舉辦的世界盃測大賽、世界咖啡烘焙大賽、世界拉花大賽、世界手衝咖啡大賽以及世界土耳其咖啡大賽等，將於2015年6月16日至18日在瑞典的哥德堡舉行。

　　除了以上由WCE主辦的各項賽事外，日本精品咖啡協會還基於其傳統的虹吸壺賽事，創辦了世界虹吸壺咖啡師大賽（World Siphonist Championship, WSC）。今年，7位來自不同國家的虹吸壺冠軍咖啡師在WSC上進行最終角逐，來自日本的上野智代小姐榮獲本屆大賽冠軍。根據往屆大賽記錄，並非所有虹吸咖啡師大賽冠軍都來自日本。來自臺灣的李雅婷小姐奪得了2009年舉辦的首屆WSC冠軍。而 2013世界虹吸咖啡師大賽冠軍則是來自香港的梁海恩小姐。