危地馬拉咖啡產區薇薇特南果咖啡豆分級

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 17:08:08

危地馬拉的分級也是以海拔高度作爲標準。高海拔生產的咖啡品質上一般會比低海拔產高一些,因爲隨着海拔的升高,溫度也會越低。在高海拔的環境下,咖啡的生長速度越緩慢,就會越有利於好的物質的積累。所以纔會有用海拔高度來進行品質分級的方法。那麼以海拔作爲標準的分級方式是怎樣的呢?我們以危地馬拉爲例,海拔越高,咖啡豆的密度就越高,其咖啡生豆的等級就越高:
最高級別爲SHB極硬豆,種植在海拔在1350m以上;
其次爲HB硬豆,種植海拔在1200m~1400m;
還有SH稍硬豆,種植海拔是1200m。
 
 
咖啡真正傳入危地馬拉是在1750年,由傑蘇伊特神父引進,19世紀末德國殖民者發展了此地的咖啡業。今天,咖啡業的大部分生產都在該國的南部進行。危地馬拉有七個主要咖啡產區:安提瓜(Antigua)、科本(Coban)、阿蒂特蘭湖(Atitlan)、韋韋特南戈(Huehuetenango)、法拉罕高原(Fraijanes)、奧連特(Oriente)、及聖馬科(San Mareos)。
 
 
安提瓜谷地(Antigua Valley)是危地馬拉歷史最悠久、最爲世人所熟知的咖啡產區。火山和極淺的地下水位形成了乾燥的微氣候,具有溼度低、日曬充足、夜晚涼爽的特點。安提瓜土壤中極高的浮石(pumice)成分(來自活躍的富艾戈火山Fuego)使溼度常年穩定的保持在65%,這跟其他火山咖啡產區有極大區別,其他火山區的溼度通常存在幹、溼季的巨大差異。肥沃的火山土壤、低溼度、充足日照和涼爽的夜晚,所有這些要素構成了安提瓜地區的獨特。
 

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2016-06-14 09:59:36 責任編輯:未知

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