哥斯達黎加女神莊園藝妓哥斯達黎加中部山區精品咖啡豆

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-05 19:37:57

產地:Dota,Tarrazu,Costa Rica
豆種:Geisha
處理廠:El Diosa
海拔:1850m
處理方式:Washed
採摘處理時間:04/2014
烘焙度:Light
青蘋果香、甘蔗甜
女神莊園位於哥斯達黎加最知名tarrazu地區裏面的Dota地區,以生產微批次藝妓/瑰夏品種著稱。
1865年時,Dota 地區即享有好哥斯達黎加咖啡的美譽,因爲有首都延伸的公路建設開發至 Dota 山谷時須經過塔拉珠區,所以日後哥園咖啡局分產區標示是習慣會標出 Dota tarrazu,這個地區是一個典型的高原地形,不論是土壤或是溫溼度在咖啡的種植條件來說都是上上之選。
女神莊園成立於上世紀60年代,莊園主和現在非常火紅的巴拿馬藝妓/瑰夏之父 Pachi Serracin 是非常好的朋友,而 Pachi Serracin 在哥斯達黎加世界最大的咖啡種類和品種的產業科學研究站CATIE帶回了藝妓/瑰夏品種。女神莊園以有機方法栽植咖啡,利用當地原生林木及果樹作爲咖啡遮陰。使用的肥料也是以咖啡櫻桃果桃混合糖蜜,添入臨近山區礦物質含量高的沃土配合微生物發酵,製出可增強咖啡值栽抗病力的有機肥,也習慣用加州蚯蚓來作培養土壤,並直接在施肥期供作咖啡樹的主養分源並混合栽植多款咖啡品種,一律以收購選採熟透的紅紫色漿果並且廣密地控制浸泡發酵過程,發展出非常獨特的恆溫處理法,不多也不少的發酵程度讓咖啡的清澈度與複雜度獲得了絕佳的平衡,讓其風味表現出更加的穩定度,讓人陶醉不已。

2016-06-14 10:07:40 責任編輯:未知

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