印度咖啡莊園種植園介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-06 00:23:07

印度的A級咖啡豆由於獨特的加工方式，一直是備受世界咖啡愛好者強烈關注的一種咖啡。在每年的5～6月，是印度的季風期，雨季和旱季反覆出現。在此期間，要將咖啡都堆至12～20釐米高，鋪放到高建築物的一邊，堆放五六天左右。要不時用耙子扒攏咖啡豆，以便陽光均勻地照射到咖啡豆上。這一過程要反覆幾次後。然後再將咖啡豆鬆散地放入袋子裏面，讓它們享受季風的吹拂。在7周之內，要不停地將咖啡豆從袋中取出再放回。最後，工人們再手工選出咖啡豆，包裝起來以供出口。
     印度的咖啡主要是以阿拉比克咖啡爲主，羅伯斯特咖啡是在19世紀末被引進的，也佔了一定比例。印度的A級咖啡豆是經過季風洗禮的，味道濃郁，滑潤可口，但有股奇特的辛辣味道。曾有咖啡鑑賞家評價說，A級咖啡有和印尼的陳年豆有類似的口味，這也許和它們的處理方法的原理相同有直接的原因

2016-06-14 15:23:12 責任編輯：未知

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