頂級的烏干達咖啡會有AA的標示 類似爪哇的咖啡 精品咖啡

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-24 21:19:09

　　烏干達（Uganda）香氣3分亮度4分醇厚4分風味4分回味4分
　　
　　適合烘焙度：Full city /Espresso建議進入二爆，在這種程度下會有很明顯的巧克力味，若是烘焙得再深一點則相當適合混入Espresso配方之中。烘焙完之後需要成熟期，所以放三四天後再品嚐會得到最完整的味道。
　　
　　烏干達北邊靠近肯尼亞邊界的布吉蘇（Bugisu）產區有極佳的生豆，許多喝過布吉蘇的人都非常驚訝其品質之高，但是因爲烏干達是內陸國家，所以並沒有自己的出口港，而該國多年的內戰導致交通不便，故咖啡運送經常延宕，大批的生豆受到烈日長期曝曬，對品質影響很大。烏干達的咖啡豆由該地兩大生豆加工廠負責外銷（Mbale Bugisu 咖啡工廠和Budadiri 咖啡工廠），頂級的烏干達咖啡會有AA的標示。奇怪的是烏干達咖啡的味道不太像鄰近（肯尼亞、贊比亞）國家的咖啡，厚重的風味與深沉的味道反而有點類似爪哇的咖啡。

2016-06-14 17:38:13 責任編輯：未知

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