麝香貓咖啡是一種略帶有甜味以及複雜香氣的非常特殊的咖啡豆，但是世界上除了印尼以外，其它地方也有一些特別喜歡喫咖啡果子的動物，比如巴西就有一種鳥以熟透的咖啡果子爲食物，而咖啡在其體內的發酵過程和麝香貓咖啡幾乎一樣，這種鳥排出的咖啡現在也被生產爲特殊的咖啡豆已經在市場上開始售賣了，稱爲JAKU咖啡，由於量非常稀少也被視作最珍貴的咖啡之一；另外，麝香貓咖啡現在也不只是印尼，在南印度和菲律賓也有一樣的麝香貓，而臺灣的一種松鼠也以咖啡果爲食，生產特殊的咖啡豆麝香貓咖啡（Kopi Luwak）， 最早發現這種咖啡是在印度尼西亞，印尼的很多咖啡莊園中屢屢發生麝香貓偷食咖啡果子的問題，而且專門偷食熟透紅透的咖啡果子，本來這一現象對於莊園中的農民來說是一個很頭痛的問題；但是後來發現這種麝香貓喫下去的咖啡果子最終沒有全部被消化，被消化的只有果肉，而連着銀皮的咖啡生豆都是被直接排泄出體外的；一家咖啡公司的技術人員就嘗試着將這些粘着貓糞的咖啡豆洗淨處理後進行烘焙，結果意外地得出了具有特殊香味的咖啡豆，這就是麝香貓咖啡的由來