危地馬拉咖啡風味產區艾咔特喃果山谷

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 03:04:48

1. 艾咔特喃果山谷（Acatenango Valley®）：

艾咔特喃果山谷（Acatenango Valley）海拔高至2000米（6500英尺），樹蔭濃密，生態獨特，附近的火地島（Fuego）火山不斷爆發，使其粗、沙質土壤富含各種礦物質。來自太平洋的溫帶海風以及季節分明的氣候使這一產區的咖啡可依賴日光乾燥，並按多年積累的家庭式傳統方法加工。

危地馬拉八大產區咖啡特徵簡介

艾咔特喃果山谷咖啡杯測特徵（Acatenango Valley® cup profile）：

Acatenango Valley® cup profile

酸度明顯，乾溼香顯著、宜人，醇厚度好，餘韻清澈、悠長。

【注】Frag/Aroma：香氣/香味 Flavor：風味 Acidity：酸度 Balance：均衡度

Body：醇厚度 Aftertaste:後味（餘味） Overall：總體（印象）

2.安提瓜咖啡（Antigua Coffee®）：

富庶的火山土，較低的溼度，充足的陽光，涼爽的夜晚，是安提瓜咖啡產區的氣候特徵。這一山谷由三個火山包圍：阿瓜（Agua）、火地島（Fuego）和艾咔特喃果（Acatenango）。其中的火地島火山是危地馬拉三大最活躍的火山之一，經常噴發帶來的火山灰使安提瓜產區的土壤富含礦物質。土壤中的火山浮石能保持溼度，幫助克服安提瓜產區降雨量較少的缺憾，此外，此產區的的樹蔭特別濃密，能抵禦偶爾出現的霜凍，保護咖啡植物免受霜凍之害。

安提瓜咖啡杯測特徵（Antigua Coffee® cup profile）

Antigua Coffee logoAntigua Coffee® cup profile

溼香豐富，均衡度好，甜度高，口感飄逸優雅。

3.傳統阿蒂特蘭（Traditional Atitlán®）

阿蒂特蘭是危地馬拉五大火山咖啡產區之一，其土壤的有機質是五大火山咖啡產區中最豐富的。90%的傳統阿蒂特蘭咖啡，種植在阿蒂特蘭湖岸的劇烈火山坡上，每天的微風攪動湖水，是對該地區微氣候環境造成影響的一個重要因素。該地區長期積累了優良的種植和加工技術