藍山咖啡的種類

牙買加藍山地區的咖啡有三個等級：藍山咖啡（Blue Mountain Coffee），高山咖啡（Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans）和牙買加咖啡（Jamaica Prime Coffee Beans）。其中的藍山咖啡和高山咖啡下面又各分兩個等級。從質量來分由上到下依次爲：藍山一號， 藍山二號，高山一號，高山二號，牙買加咖啡。

通常情況下， 種植在海拔457米到1524米之間的咖啡被稱爲高山咖啡； 種植在海拔274米至457米之間的咖啡稱爲牙買加咖啡； 只在海拔1800米以上的藍山區域種植的咖啡才能叫藍山咖啡，在價格上藍山咖啡要比高山咖啡高出數倍。 主要分佈於John Crow,St.John's Peak,Mossman's Peak,High Peak,Blue Mountian Peak等5個山峯極品藍藍山咖啡的種植和加工製作過程非常考究，其中的每一個步驟都經過牙買加咖啡工業局苛刻的品質管理，種苗、肥料、採收、清洗、烘焙、包裝等，全都是嚴格按照有關規定進行。只有通過標準鑑定，才能最終獲得牙買加咖啡局頒發的“藍山咖啡”檢驗證書。這種咖啡的咖啡因含量很低，不到其他咖啡的一半，其口味包含了咖啡所有的優點，味道香濃，口感順滑，咖啡獨特的醇、甘、酸、苦完美融合，且餘韻悠長。

　　藍山咖啡的運輸是用木桶包裝，牙買加也是最後一個仍使用這種傳統包裝方法的國家。由於牙買加咖啡產量本來就不大，每年大約只有4萬袋(每袋60公斤)，所以，極品藍藍山咖啡就變得尤爲珍貴