精品咖啡豆盧旺達咖啡豆風味文化特徵介紹奇邁爾莊園

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 18:33:55

盧旺達(Rwanda)咖啡以其水洗阿拉伯咖啡豆形式而言，是絕對優質的。就非洲而論，其咖啡業引人注目，因爲該國主要靠生產儘可能好的咖啡豆而興旺。盧旺達的咖啡在國際市場上的知名度越來越高。

盧旺達咖啡協會的使命是管理和監督盧國咖啡產業從生產到銷售這一系列過程的運作。最近被重新修訂後的使命則注重於政策的制定和執行，其中更強調需努力提高咖啡行業的專業性及加大市場銷售的推廣力度。自從盧旺達咖啡協會成立以來，它已經很好的發揚了盧旺達咖啡文化及推動了盧旺達咖啡的影響力盧旺達位於非洲中部偏東，山區地形突然肥沃，盛產古老的咖啡豆品種“波旁豆”。波旁豆一般是小圓豆，但也有其他形狀的。他們通常會有較佳的香氣，同時酸較明亮，甜感一般都很清楚，喝起來甚至有類似紅酒的風味。有人說紅波旁本身就自帶牛奶、巧克力的味道，跟喝牛奶咖啡似的。而說到穆莎莎合作社，這個名字曾經在杯測大賽上大放異彩。

打開包裝袋，撲鼻的是新鮮烘焙的咖啡豆香，隱約可聞牛奶味。很期待沖泡之後的口感。不過略顯失望。

可能是自己期望太高，因爲波旁豆這種古老的品種口碑是極好的。沖泡後並沒有巧克力牛奶味，或是櫻桃酸，相反，苦味在舌後經久不衰，直接導致美妙的 coffee time 變成ditch time。一度懷疑老闆給我參其他品種豆子了，並找他理論。

老闆倒是好，下午自己也衝了一杯，數據有改動：

粉，大飛馬刻度6.5，15克；水，1:17，255克，90攝氏度；悶蒸20s，整體衝煮時間1:40（不斷注水）

結果：厚實度中等口感，櫻桃氣味的微酸甜，有點草本植物的香，還有微微的柑橘類調性，只是不如耶加雪啡凸顯