安提瓜咖啡口感柔滑，於芳醇中略含炭燒味，就好象巧克力的甜美和煙氣混合在一起。這種炭燒香託福於附近地區，每隔30年就會火山爆發一次，使得咖啡樹充分吸收火山大噴發時向外冒出的氮氣而來。由於這種獨特的炭燒香，安提瓜咖啡又被稱爲“香菸咖啡”。實際上，其他國家在火山附近地區出產的咖啡也都含有類似的煙味，只不過沒有安提瓜咖啡這樣純正的香氣罷了。在安提瓜地區生產的咖啡，幾乎都將這種獨特的煙味最大程度地保留下來了。其中，最爲正宗的就算卡瑪娜農場裏出產的咖啡了，這裏種植的咖啡一直被認爲是安提瓜島最頂級的咖啡。它的顆粒更飽滿、煙味更濃，香氣濃郁中略帶酸甜，比其他咖啡的香氣更爲複雜。安提瓜咖啡有着濃濃的香氣，即便不喝，光聞那香氣就已經是一種享受。安提瓜咖啡具有豐富和絲絨般的醇度，濃郁而活潑的香味，且酸味精細。當誘人的濃香在你的舌尖徘徊不去時，這其中隱含着一種難以言傳的神祕。啖第一口時，你可能感受平淡，但隨着咖啡慢慢冷卻，你便會發現它的微甜併爲它的深度而驚喜。在品嚐安提瓜咖啡時，可將它與可可粉搭配一起品嚐，可以使安提瓜咖啡的口感更順滑、更柔和。

     瑪雅人消失了，但是卻爲世界留下了了不起的咖啡安提瓜咖啡最早可以追溯到瑪雅文明。由於火山的噴發，使得這裏的土壤更富有營養，而充足的陽光和水分，也使得出產的咖啡品質絕佳。最重要的是，這裏的居民堅持種植阿拉比克波旁種咖啡，雖然產量小，但質地更加優秀。安提瓜島的居民因爲是大面積種植咖啡，所以喜歡一次性收穫，並採用古老的日曬法來去除咖啡果實的外皮和果肉。人們一股腦把成熟的果實和未成熟一起摘下來，甚至會將葉片也摻雜在其中，攤在太陽下曝曬。這樣長時間攤在土地上，咖啡豆容易吸收土壤的雜味，因此會常常帶有古怪的鹹味。初嘗者往往受不了這種古怪的味道，但習慣了這種味道的人卻很喜歡。安提瓜島種植咖啡的農民收入非常微薄。可他們自己卻說：即便貧窮，但因爲咖啡，他們仍然感到幸福