高地種植的咖啡絕對優質，唯種植園咖啡還沒有上市。
巴拿馬（Panama）咖啡很柔滑、重量輕而且酸味均衡，其優質咖啡豆風味純正、極富特色。每年出口的第一批咖啡在11月份啓運，幾乎全部優質咖啡豆都運往法國和芬蘭。
上等的咖啡種植在該國北部，即靠近哥斯達黎加、臨近太平洋一帶。奇裏基（Chiriqui）省博克特（Boquet）區生產的咖啡很有名，其他地區則有大衛（David）區，瑞馬西門圖（Remacimeinto）區、布加巴（Bugaba）區和託萊（Tole）區。
被品評家們認可的博爾坎巴魯咖啡（Café Volcan
Baru）勢頭看好，該咖啡品質特佳，1994年的產量達2000袋，佔全國總產量的1％。
十四。波多黎各
1736年，咖啡樹就從馬提尼克引入波多黎各（Puertp
Rico）。早期的咖啡大都是由科西嘉（Corsica）移民種植的。到1896年，波多黎各咖啡出口量在世界上佔第六位，大多數咖啡運往法國、意大利、
西班牙和古巴。19世紀咖啡莊園一度繁榮，但是甘蔗與藥物種植業的興起以及颶風侵襲和戰爭的影響又使咖啡業滯後不前，目前正在復甦。
波多黎各實行低工資制，1991年人均小時工資爲4.20美元。儘管如此，其體力勞動者的收入還是比其他許多咖啡生產國勞動者的收入高，只要夏威夷和牙買
加與之相當。波多黎各咖啡業所面臨的另一個問題是：在加勒比海地區，波多黎各人文化素質相對較高，因此有較好的就業前景。堯科特選咖啡僅在該島國西南部的
三個農場種植，其口味芳香濃烈，飲後回味悠長。這種咖啡售價很高，香味可與世上其他任何咖啡品種相媲美。在堯科（Yauco）地區，該咖啡歸當地的種植園
主擁有並經營。這裏的山區氣候溫和，植物有較長的成熟期（從10月到次年2月），土質爲優質粘土。這裏種植一些老品種的阿拉伯咖啡豆，
儘管產量較其他品種低，但普遍優質。這裏的人們一直採用一種保護生態、精耕細作的種植方法，只使用一些低毒的化肥和化學藥劑，並採取混合作物種植措施，從
而使土壤更加肥沃。到了採摘咖啡豆的時候，人們在咖啡樹間來回穿行，只採摘完全成熟的咖啡豆，然後還要將它們放入滾筒式裝置中洗上48小時。
今天，波多黎各的美食咖啡已出口到美國、法國和日本。該國咖啡一般都精心種植，味純、芳香、顆粒重、其中極品更居於世界名牌之列。最上乘的咖啡是堯科特選
（Yauco Selecto）,“Selecto”即“挑選”之意。大拉雷斯堯科咖啡（Grand Lares
Yauco）出產於該島的西南部，拉雷斯咖啡出產於中南部。
堯科特選咖啡僅在該島國西南部的三個農場種植，其口味芳香濃烈，飲後回味悠長。這種咖啡售價很高，香味可與世上其他任何咖啡品種相媲美。在堯科
（Yauco）地區，該咖啡歸當地的種植園主擁有並經營。這裏的山區氣候溫和，植物有較長的成熟期（從10月到次年2月），土質爲優質粘土。這裏種植一些
老品種的阿拉伯咖啡豆，儘管產量較其他品種低，但普遍優質。這裏的人們一直採用一種保護生態、精耕細作的種植方法，只使用一些低毒的化肥和化學藥劑，並採
取混合作物種植措施，從而使土壤更加肥沃。到了採摘咖啡豆的時候，人們在咖啡樹間來回穿行，只採摘完全成熟的咖啡豆，然後還要將它們放入滾筒式裝置中洗上 48小時
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