精品咖啡之哥斯達黎加的咖啡莊園產地火鳳凰莊園拉哈斯莊園中部山

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-19 16:40:14

哥斯達黎加咖啡的市場：

咖啡出口額佔據哥斯達黎加出口總額的25％。哥斯達黎加也受益於設立在塔拉蘇的中美洲農業研究學會(TurrialbaoftheCentralAmericanAgriculturalResearchlnstitute，簡稱IAAC)，它是一個重要的國際研究中心。

哥斯達黎加的咖啡工業原來是由哥斯達黎加咖啡工業公司(InstitutodelCafedeCostaRica，簡寫ICAFE)控制的，現已經被咖啡官方委員會(OficinadelCafe)接管。在出口的咖啡中，那些被認爲質量不合格的產品用藍色植物染料着色後，再轉回國內銷售。在國內消費的咖啡(染成藍色的或末被染色的)大約佔總產量的10％，當地人均咖啡消費量是意大利或美國的兩倍。

另外，雖然哥斯達黎加在海拔較高的地帶種植咖啡有諸多優點，但必須考慮到因此而增加的額外運輸費用，這很可能使生產咖啡變得無利可圖。哥斯達黎加的咖啡業已採用新技術來增加效率，其中包括使用“電眼”來選豆並識別出尺寸不規則的咖啡豆哥斯達黎加咖啡的特色：　

哥斯達黎加(Costarica)的塔拉蘇(Tarrazu)是世界上主要的咖啡產地之一，所產咖啡風味清淡純正，香氣怡人。

風味：極佳，光滑、酸性強、檔次高，具有誘人的香味

建議烘烤方法：中度，也可以進行深度烘烤

★★★：極佳哥斯達黎加的咖啡產地：　

優質的哥斯達黎加咖啡被稱爲“特硬豆”，此種咖啡可以在海拔1500米以上生長。海拔高度對咖啡種植者來說一直都是個問題。海拔越高咖啡豆越好，這不僅是因爲較高海拔能增加咖啡豆的酸度從而增加風味，而且也由於較高海拔處的夜晚溫度低，可使樹木生長緩慢，從而使咖啡豆的風味更濃郁。另外，由於高海拔的落差造成充足的降雨量，對咖啡樹的生長也十分有利。

塔拉蘇位於該國首都聖何塞(SanJose)的南部，它是該國最受重視的咖啡種植地之一。“塔拉蘇拉美他”(LaMinitaTarrazu)的咖啡是當地名產，但生產數量有限，它是在一塊叫“拉美他”(LaMinita)的土地上種植的，土地爲英國麥卡爾平(McAlpine)家族的最近三代人所有。

值得一提的其他咖啡還有：胡安維那斯(JuanVinas，PR)、圖爾農(H．Tournon)、危德米爾(Windmill，SHB)、蒙蒂貝洛(Montebello)和聖羅莎(SantaRosa)。上等咖啡一般生長在埃雷迪亞(Heredia)和中部峽谷。此外，還有一種咖啡是薩奇(Sarchi)咖啡(薩奇正是代表哥斯加黎加“咖啡之路”的五個城鎮之一)，它生長在離聖何塞53公里遠的波阿斯火山(PoasVolcano)的山坡上。薩奇公司創建於1949年，其土地面積爲30770公頃，種植甘蔗和咖啡