加拉帕戈斯羣島咖啡莊園聖克魯茲莊園和處理方式

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 20:48:37

名稱:聖克魯茲莊園
  產地:加拉帕戈斯羣島聖克魯茲島
  樹種:1875年老波旁
  海拔:375米,由於地理位置特殊相當於海拔1150米,
  降雨量:1750毫米
  生豆處理:水洗處理日曬乾燥
  其他:遮陰樹下種植,4月-5月開花,12月-2月收穫
  拿到這個豆子的時候被他的外形嚇了一跳。生豆的外形非常漂亮,體型相當飽滿,個頭很大,從尺寸和瑕疵率上來說完全可以跟巴布亞新幾內亞的Sigri莊園以及澳大利亞山頂農園的豆子相比。
 
 
 
  不過,有一個小問題,在日本網站上看到這個豆的品種是老波旁(Antique Bourbon),可是豆子的外形既不像普通的圓波旁,也不像尖身波旁,看上去更像是鐵皮卡。(如下圖)這還得請專家解釋一下。。。
 
  左上方是加拉帕格斯聖克魯茲莊園老波旁品種,右上方是新喀多里亞島尖身波旁(雷洛伊)品種,右下方是巴西Chacal莊園黃波旁品種,左下方是巴布亞新幾內亞Sigri莊園鐵皮卡品種。是不是跟鐵皮卡的外形更相似呢
處理方式脫水10分鐘,13分1爆,14分30秒1爆結束,似乎有點減火過度,在18分的時候纔等來2爆。完全進入2爆後下豆。失重比百分之81%
  兩次烘焙的過程都基本順利,脫水階段有大量的銀皮落下,在脫水後段維持淺綠色的時間也較長,跟之前的佛得角以及澳大利亞山頂相似。難道又是低海拔海島豆的關係?
  光圈不同,難免有些色差,對比一下

前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link:https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號,閱讀更多精品咖啡豆知識

2016-06-16 11:28:11 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄