加拉帕戈斯羣島東西約300公里，南北約200公里（另一資料：從北向南延伸300千米），距離南美大陸約1000公里（從厄瓜多爾首都基多乘飛機約需1小時30分）。是由海底抬升的熔岩堆積物形成的一組海洋島。羣島中最大的島嶼是面積4588平方公里的伊莎貝拉島，此外還有聖魯斯島、聖華金山島等大小共60多個島嶼（另一資料：加拉帕戈斯羣島羣島是由15個大島、42個小島和26個岩礁組成）。羣島的總面積達8000平方公里（另一資料：7800平方千米）。其中96.6%的面積現爲國家公園，其周圍爲一個面積79.9平方千米的海洋保護區。

加拉帕戈斯羣島上的咖啡有自己的獨特之處，它大約是在1870年前後被帶到島上的，一直到現在150年過去了，咖啡品種都還是當時種植的咖啡原種--古老的波旁種，從未經過任何人工的雜交培育。而且島上的咖啡基本都種植在海拔500米左右的山地，看過我們咖啡豆系列的朋友們應該都知道，海拔越高咖啡品質越好，一般都要達到海拔1700米到2100米才能稱爲優質咖啡豆，這個500米不是差的很遠嗎？這就是加拉帕戈斯咖啡與衆不同的地方，因爲羣島的位置極其特殊，正處在南部的祕魯寒流和北部的赤道暖流交匯處，受寒暖洋流影響，當地形成了一個小型生態環境，這裏500米的氣候已經相當於內陸900-1800米的氣候了。這樣的地勢非常適合高酸度的特硬咖啡豆(SHB)生長，也是咖啡質量上乘的關鍵。

加拉帕戈斯咖啡的質量很好，主要出口到斯堪的納維亞半島等北歐國家，所以我們國人對它知之甚少，隨着咖啡被全世界的人們飲用，世界咖啡業也朝着批量生產模式發展，像加拉帕戈斯這種小規模種植模式其實是限制了它的發展，如果不擴大規模很可能因無利可賺最終會被迫放棄，這裏的咖啡園主也意識到了這個問題，在20世紀90年代初逐步擴大他們莊園的面積，將自己得天獨厚的有利條件更充分的利用起來。

羣島的名字“加拉帕戈斯”源於西班牙語“大海龜”之意。由於遠離大陸，這裏的動物以自己固有的特色進化着。這些羣島孤零零地聳立在太平洋之中，島上除了雨水幾乎沒有其它淡水資源。原來是一些荒無人煙的島嶼。1535年一艘巴拿馬航船遭遇強勁的洋流偏離了航線，該船上的巴拿馬主教貝蘭加偶然發現了羣島，他爲羣島命名拉斯·恩坎塔正斯，意爲“被迷住的”。當時島上沒有人煙。在一些島上發現了印加人陶器碎片，證明在西班牙人以前有人曾佔領這些島嶼。（還有資料說是：1535年，西班牙人來到這裏發現島上棲息着大量世界罕見的巨龜，就取名“加拉帕戈斯島”，意即“龜島。

加拉帕戈斯(Galapagos)-來自巨龜島的有機咖啡

現在的加拉帕戈斯羣島被厄瓜多爾定爲國家公園，還被聯合國教科文組織列爲"人類的財產"，這裏遠離陸地，很大程度上避免了人類行爲給自然帶來的影響，爲了儘可能的維持當地的自然生態，厄瓜多爾從法律上禁止使用各種人造的肥料，除草劑以及殺蟲劑，因此加拉帕戈斯的咖啡豆都是有機咖啡豆，種植時完全不使用任何化學制劑，被公認爲天然綠色的精品咖啡，這種天然生長的咖啡口感溫和豐富，酸中帶甜，帶有淡淡的花香果香和焦糖香。

前街衝煮咖啡建議：

對於咖啡的衝煮，前街一直認爲咖啡豆的新鮮度對咖啡的風味有很大的關係，所以，前街咖啡發貨的咖啡豆都是烘焙時間5天內的。前街烘焙的宗旨是「新鮮烘焙好咖啡」，讓每位下單的客人在收到咖啡的時候都是最新鮮的咖啡。咖啡的養豆期在4-7天左右，因此當客人拿到手時正是風味最佳的時候。

對於需要磨粉的朋友，前街溫馨提醒一下：咖啡豆提前磨好粉了，就不需要再進行養豆了，因爲運輸的過程中，包裝內二氧化碳產生的壓力也能讓咖啡風味變得圓潤，所以收到咖啡粉就可以馬上衝一杯喝起來了。但咖啡粉需要及時的衝煮完，因爲咖啡粉接觸空氣後氧化比較快，也就是說咖啡的風味會比較快的散去，咖啡的風味就沒這麼好了。所以，前街建議購買全豆，現磨現衝，這樣才能更好的品嚐到咖啡的風味。

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