坦桑尼亞咖啡 東/中非咖啡家族 非洲咖啡特點

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-05 18:37:33

  精品咖啡一詞最早是由美國的努森女士再《咖啡與茶》雜誌上提出的,當時努森女士作爲B.C. Ireland 公司在舊金山的咖啡採購員,她對於行業內忽視咖啡生豆質量,甚至一些大的烘焙商在綜合豆中混入大量羅伯斯塔豆的現狀非常不滿,所以提出了精品咖啡的概念倡導行業質量提高。這一術語用來形容那些生長在特殊環境下的具有顯著味道特點的咖啡豆。而其在國際咖啡會議上的使用則使它迅速傳播開來。
  
  坦桑尼亞(Tanzania)香氣3.5分亮度4.5分醇厚3分風味4.5分回味4.5分
  
  適合烘焙度:Full city/Expresso坦桑尼亞的咖啡豆可以烘焙得再深一些,二爆前後起鍋都沒有問題,若是烘焙圓豆(Peaberry)則要特別小心,因爲形狀的關係,所以很容易升溫過快而超過預定的烘焙程度。
  
  從肯尼亞再往南就進入坦桑尼亞,坦桑尼亞咖啡是東/中非咖啡家族的一員,大部分都是水洗豆,所以通常口感亮度同時具有刺激的香氣。坦桑尼亞咖啡絕對有與鄰國肯尼亞相較的實力。可是該國咖啡品管不嚴,許多處理過程中的草率往往破壞了咖啡分成AA與A級,一般來說圓豆價格最高,不過價格高並不一定代表味道比較好。重要的產區在北部接近肯尼亞的山區,例如乞力馬扎羅山區(Mt.kilimanjaro)與梅魯山區(Mt.Meru)。上等的坦桑尼亞豆喝起來風味與肯尼亞豆類似,除了綿延的回味之外,果香與果酸也都兼備,非洲豆的愛好者都不應錯過。

2016-06-16 16:55:32 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄