哈拉爾咖啡埃塞俄比亞咖啡產區

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-21 23:44:27

哈拉爾咖啡被稱作“狂野的玫瑰”，屬於“純手工”生產的咖啡。拉哈爾咖啡有一種混合的風味，味道醇厚、中度或輕度的酸度，最重要的是，它的咖啡因含量最低，大約是1.13%。哈拉爾咖啡又是一種很特殊的咖啡，它的味道非常具有侵略性，隨時準備戰勝你的味蕾，讓人很難忘記。哈拉爾咖啡的土腥味是幹法處理咖啡所特有的，也是一些人喜愛它而另一些人排斥它的原因。但是，由於咖啡採摘後的處理方法不同，埃塞俄比亞哈拉爾咖啡的味道也不盡相同，有的味道厚重、低醇度並有濃烈的酒味，有的則香濃、潤滑伴有清淡的果香。

　　卡拉爾咖啡擁有狂野的氣息和紅酒發酵般的濃郁味道，說它是世界上最好的咖啡並不爲過，只不過缺少品牌且包裝簡陋而不爲世人所知罷了。

　　埃塞爾比亞雖然是世界上最早種植咖啡和保持最古老咖啡文化的國家，但至今通常大都是小規模家庭種植，並保持着非常傳統古老的咖啡種植工藝和方法，因而絕對不會使用農藥和其他化學肥料。所以，埃塞爾比亞咖啡和也門摩卡咖啡一樣，都是那些崇尚自然人士的最佳選擇。

　　埃塞俄比亞人毫不掩飾對本國生產的咖啡的驕傲，他們認爲埃塞生產的咖啡豆是世界上最好的咖啡豆，而自己在家煮的咖啡是世上最好的咖啡。至於星巴克之類，他們會鄙夷地說：“那也叫咖啡？”。咖啡是埃塞俄比亞人生活中很重要的一部分，無論是在最偏遠的丹納基爾沙漠，還是在東非大裂谷深處的阿瓦薩湖畔，無論是在喧囂嘈雜的城市，還是在自然恬靜的鄉村，無處不咖啡！

　　在埃塞旅行時，我們幾乎每天都要喝數杯咖啡，渴了來一杯，困了來一杯，閒着沒事再來一杯，好在他們的咖啡杯非常迷你，所用容器絕不像星巴克那樣的大容量紙杯。實際上，他們的杯子幾乎只有一兩刻度的白酒杯大小，但是他們對待這小小的一杯咖啡卻給予最高的尊重：他們有一套完整的傳統咖啡禮儀！詳見文章《埃塞傳統咖啡禮儀》