膠囊咖啡機子永遠做出的是同一標準的香味。但是手工咖啡最迷人是剛開封的頭幾次，新鮮撲鼻的咖啡香氣，磨豆子的時候，更是香氣瀰漫，到了煮咖啡的時候，譁 ，一室飄香！等喝到嘴裏，啊真是香濃醇厚，讓人長嘆一聲，無限滿足。可惜豆子保鮮期極短，如果不趕緊喝完，越往後香氣就越差了。所以一開了新鮮豆子，我們喝咖啡的量就增多起來，早上起牀一杯純黑的ESPRESSO，喫完午餐又做了一杯加奶泡的。當然，任何時候，一杯好咖啡需要的是好的豆子，然後是豆子的新鮮度，最後是做多了純熟的手感和技巧。開頭當然是戰戰兢兢浪費不少豆子，然後做多了試多了就會有經驗有手感因爲新鮮烘焙的咖啡豆保鮮期極短，所以不宜多買，每種只買半磅。一種是印尼蘇門答臘黃金曼特寧，單品豆子，適合用手工濾衝法做成單品咖啡。昨天用手工濾泡法試的就是這種豆子。今天試試另一種意式拼配的豆子，，適合做ESPRESSO，所以用摩卡壺做

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