單一咖啡的拼配指的是什麼意式

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-31 14:03:40

再次，意式豆和拼配豆不劃等號！我們看兩種說法：1、意式豆不能手衝；2，拼配豆不能手衝。
是不是很多人覺得這兩句是一樣的？其實差很多……意式豆之所以叫意式豆，不是烘的深了就是意式豆，而是針對意式萃取方式做的烘焙的豆子。豆子內部的膨脹效率，焦糖化效率和程度都與濾泡式使用的豆子有差異。拼配豆只是把不同產地的豆子進行了組合，至於按照什麼程度進行的烘焙，並不知道。所以，拼配豆未必不能手衝。
就如同用於SOE 的單一品種豆並不適合手衝一樣，這一切都是由烘焙所決定的。
所以，總結如下：1、意式和手衝，只是萃取方法不同，並不會改變豆子的內容。2、拼配和單品只是產地的區別，不會決定自己用什麼方法萃取合適。3、意式豆不等於拼配豆看到很多吧里人對於手衝拼配豆感到無法理解……那我就來攪亂一下三觀好了。
首先，手衝，意式是兩種萃取方式……萃取方式……萃取方式……重要的內容說三遍。萃取方式的意思是它只是一個途徑，方法，並不具備決定最終結果的能力。
 
其次，拼配，單品只是豆子是否來自單一產地……豆子一旦烘焙結束，所包含的內容已經是既定事實（生拼熟拼都一回事，烘完了就定下了）。豆子自己是哪生出來，或者是哪幾個加一起的並不影響它用什麼方式萃取

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2016-06-18 11:08:40 責任編輯：未知

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