哥倫比亞咖啡原產地認證產區考卡省介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 21:47:11

考卡省是哥倫比亞咖啡原產地認證的產區，平均海拔1758m，最高海拔可上升至2100m，該地區的地形、降水、溫度以及火山質土壤爲咖啡的生長準備了適宜條件。

考卡省80%爲山地，東部和中部有平行分佈的山系，爲安第斯山脈的部分，中部山系中包括兩座主要火山Sotara和Petacas，邊界上還有終年積雪覆蓋的Huila山，受益於火山灰塵，產區土壤爲咖啡生長準備了充足營養。

哥倫比亞精品咖啡產區：考卡-Cafe <wbr>de <wbr>Cauca

考卡東部和西部山脈之間有波帕揚高原（Popayan plateur），南部有patia盆地，patia河由北向南流入Narino省。考卡主要產區位於Patia河北側。產區四周爲高山環繞，雄偉的高山阻擋了來自太平洋的氣流與水汽，也阻擋了來自南方的信風，從而令產區保持平穩的氣候。靠近赤道，陽光充足。平穩的氣候與充足的日照爲咖啡品質的穩定提供了保障。

哥倫比亞精品咖啡產區：考卡-Cafe <wbr>de <wbr>Cauca

考卡省跟其他西南產區類似，降水呈明顯的單峯分佈（monomodal），乾季主要出現在每年的8到9月份，之後的雨季帶來集中的咖啡花季，隨之而來的是次年集中的咖啡收穫季。

要說考卡與其他產區在氣候上的最大區別，大概就是相對較大的溫差，日均溫爲11℃，而日間均溫爲18℃，日夜溫差是構成優質咖啡的重要因素。夜間低溫以及相對更高的海拔減緩了咖啡的生長節奏，令咖啡種子以及咖啡豆能夠更加充分的吸收到咖啡果的營養，也造就了考卡咖啡更好的酸度以及爲人稱道的特別甜度