金比(Ghimbi) 西埃塞俄比亞咖啡種植商業咖啡豆綜合混合咖啡豆

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-25 08:03:32

　　精品咖啡（specialty coffee）也叫做 “特種咖啡”“精選咖啡”。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風味特佳，纔算是精選咖啡豆。

　　金比(Ghimbi)生長於西埃塞俄比亞海拔4900-5900英尺(Wollega省)高原,吉馬之北,大多數爲野生,年產量約爲500000bags/60kg,出口以 G5/G4居多,豆身較Longberry大及長,綠中帶點褐色,口感類似少了茉莉花茶香,較具苦味,缺乏上揚的哈拉,微酸,有輕微果實香及酒香卻略遜哈拉一籌,但有不錯的質感黏度,所以金比區的豆子被戲稱爲"poor man's Harar".味道複雜但尚具平衡,深培時具有較佳的喉韻,回甘較長,是許多烘培商喜歡作爲綜合豆的材料之一。

2016-06-19 16:05:29 責任編輯：未知

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