經營之道 | 得年輕人者得天下

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-04 01:25:05

　　得不說，技術的發展改變着人們如今的生活和消費方式，如果他們發現某家咖啡廳的服務質量太差或是咖啡師根本不知道他們點的是什麼，他們會立即用手機將這一訊息傳播出去。雖然咖啡師會認爲這種行爲侵犯了他們的人身權益，但這就是年青一代的生活方式，他們共享信息，他們注重品質，正是他們推動着咖啡行業不斷先前發展。
　　
　　想要跟上他們的節奏，你就必須在咖啡廳裏實行更加符合顧客需求的快速消費模式，要注意以下幾點：
　　
　　▽
　　
　　互動藝術
　　
　　考慮用大張的照片裝飾你的咖啡廳，年輕人喜歡拍照，也喜歡分享，一定要爲他們提供可拍照留念的標誌性裝飾物或地點，這樣才能留住他們的心！
　　
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　　互動引導
　　
　　互動引導的意思是利用顧客的反饋和口碑來引導消費。但如果你家的咖啡廳在社交媒體上尚未被評價，千萬不要弄虛作假，因爲顧客的眼睛是雪亮的！
　　
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　　選擇空間
　　
　　如今年輕人的咖啡知識儲備超出你的想象，他們知道自己想要哪個產地所產的哪種咖啡，因此你需要爲他們提供足夠多的選擇餘地。此外，消費者還非常注重食品和飲料的營養價值，因此想要迎合他們的口味和需求，你必須在店裏準備種類齊全的食品和飲料，例如脂肪含量不同的牛奶等等。
　　
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　　菜單設計
　　
　　注意消費市場的潮流趨勢並及時對你家的菜單作出調整。例如，咖啡冷飲如今大行其道，不僅是在下午，很多人就連早上也愛喝冰咖啡，因此你需要在早餐菜單中加入咖啡冷飲選項。
　　
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　　信息量切勿太大
　　
　　只要消費者感興趣，他們便會自行查找相應信息，因此你無須在服務過程中額外增加信息量，過多的信息只會讓人產生厭倦感。
　　
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　　幾條小建議
　　
　　第一，現在的消費者可不前以前那樣有耐心，他們希望自己想要商品隨時都有、隨地都有，因此一定要時刻注意商品的庫存，不夠時及時補貨；第二，把“牛奶暫時缺貨”、“正在打掃”等警示牌放在合適的位置，不要擋住顧客的去路。第三，考慮使用遠程點餐和設備管理系統，進一步提升用餐服務效率。

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2016-06-20 11:16:07 責任編輯：未知

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