拼配咖啡常用的種類及風味介紹精品咖啡

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-05-20 20:38:22

1、口味均衡的混合咖啡
配方：危地馬拉SHB(30%)、墨西哥AL(30%)、巴西NO.219(20%)、乞力馬紮羅AA(10%)。
頂級混合咖啡是酸味、苦味、香味之間的最佳配合。酸味濃重的危地馬拉咖啡豆，兼具酸味和甜味的墨西哥咖啡豆，苦味柔和的巴西咖啡豆，將這些咖啡豆按等比例調配，再混入適量酸味濃重的乞力馬紮羅咖啡豆，調出口味均衡、濃度適中的混合咖啡。
2、苦味爲主的混合咖啡
配方：曼特寧G1(40%)、哥倫比亞SUP(30%)、巴西NO.219(20%)、乞力馬紮羅AA(10%)。
選用口味濃重的咖啡豆，印度尼西亞蘇門答臘的曼特寧，苦味濃厚且帶有酸味的哥倫比亞豆，苦味酸味適中的巴西咖啡豆，還有以酸味爲主的乞力馬紮羅豆，調出的苦味較重的混合咖啡。
3、酸味爲主的混合咖啡
配方：乞力馬紮羅AA(40%)、摩卡高原哈拉(20%)、巴西NO.219(20%)、夏威夷科納NO.1(20%)。
以乞力馬紮羅豆爲主，在此基礎之上，配上埃塞俄比亞產的口味柔和的摩卡高原哈拉和巴西豆，以及酸度適中的夏威夷科納，才能調配出酸味突出的緩和咖啡。
4、香味爲主的混合咖啡
配方：危地馬拉SHB(40%)、乞力馬紮羅AA(30%)、摩卡高原哈拉(30%)。
香味爲主的混合咖啡是將多種不同特點的咖啡豆混合在一起，使香味更加濃郁。以芳香馥郁的危地馬拉SHB爲主，配以酸味見長的乞力馬紮羅豆以及有自然果香的摩卡高原哈拉，方可調配出芳香濃郁的綜合咖啡。
5、美式混合咖啡
配方：巴西NO.219(50%)、墨西哥AL(30%)、牙買加水洗豆(20%)。
挑選中度烘焙的咖啡豆，以酸苦口味均衡的巴西咖啡豆爲主，配以酸甜可口的墨西哥豆和帶有香味和苦味的牙買加水洗豆，調成別具風味的美式混合咖啡。
6、濃郁厚重的混合咖啡
配方：哥倫比亞SUP(50%)、巴西NO.219(30%)、爪哇羅布斯塔WIBI(20%)。
要突出濃郁厚重的口味，需選用口味厚重、酸度適中的哥倫比亞豆，在此基礎上配以口味均衡的巴西咖啡豆，以及香濃厚重、苦味突出的綜合。
 
 

2016-06-20 16:39:04 責任編輯：未知

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