顆粒飽滿，口感厚重濃烈的印尼蘇門答臘的曼特寧

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-05 23:35:56

曼特寧咖啡種植在海拔高度在750～1500米之間，屬於印尼稀少的阿拉比克種咖啡豆。曼特寧咖啡豆的外表可以說是最醜陋的，但是咖啡迷們說蘇門答臘咖啡豆越不好看，味道就越好、越醇、越滑。曼特寧咖啡豆顆粒較大，豆質較硬，栽種過程中很容易出現瑕疵，採收後通常要經過嚴格的人工挑選，如果管控過程不夠嚴格，很容易造成品質良莠不齊。曼特寧咖啡的處理方法很是與衆不同，通常是將乾燥後的咖啡果皮和果肉放進熱水，經過水洗而除去，這樣的好處是可以讓生咖啡豆外形更加光滑均勻，據說曼特寧咖啡豆是世界上顆粒最飽滿的咖啡豆，這也許是它具有濃郁的自然芳香的原因所在。

曼特寧口感厚重濃烈，是咖啡中的“愷撒大帝”，在品嚐曼特寧的時候，你能在舌尖感覺到明顯的潤滑，它同時又有較低的酸度，但是這種酸度也能明顯地嚐到，跳躍的微酸混合着最濃郁的香味，讓你輕易就能體會到溫和馥郁中的活潑因子。除此之外，這種咖啡還有一種淡淡的泥土的芳香，也有人將它形容爲“草本植物的芳香風味口感特徵：顆粒飽滿，口感厚重濃烈。

在印尼，咖啡通常不會冠以“印度尼西亞”的名字，而會在咖啡前加上出產咖啡的島嶼的名字，人們通常將蘇門答臘曼特寧、爪哇和蘇門答臘安科拉看成是世界上最好的幾種咖啡之一，尤其是曼特寧，更深受世人的喜愛。世界各國的咖啡美食家曾評價道：“蘇門答臘曼特寧咖啡是世界上質感最棒的咖啡。”

蘇門答臘島種植咖啡的歷史始於18世紀，最先被引種到蘇門答臘島北部地區，該地區有蘇門答臘島最大的淡水湖多巴湖，如今這裏仍然是蘇門答臘咖啡的主要產地。由於蘇門答臘出產的咖啡並沒有因爲產區不同而在口味上形成很大的區別，並且即使是不同產區的咖啡，它們收穫和處理的過程也是非常相近的，因此，蘇門答臘未按照產區命名成多種咖啡。實際上，蘇門答臘島出產的大多數咖啡豆都以曼特寧的產品名出售，而曼特寧這個名稱的由來本身也很有民族意味