火山區的安提瓜（Antigua）危地馬拉精品咖啡阿替特蘭產區

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 11:47:35

　　現代咖啡的全球潮流經歷了三個流行階段，第一個階段是從二戰後到上世紀60年代，速溶咖啡爲代表的廉價咖啡流行；第二階段是上世紀60年代到本世紀初，以星巴克爲代表的商業咖啡流行；第三階段是起源於上世紀70年代而近十年開始成爲潮流的精品咖啡流行，特別是在日韓得到很大發展。

　　危地馬拉（Guatemala）香氣3.5分亮度4.5分醇厚3.5分風味4.5分回味4.5分

　　適合烘焙程度：Light/Medial/City淺焙，city程度最能夠展現危地馬拉咖啡的特色，過深則降低水果清香，若是喜歡煙燻味的話倒是可以烘焙得接近二爆，但是依然是以不進入二爆爲原則。

　　由於美國隊該國咖啡農業介入極深，剝削也重，巨大的北美跨國集團掌控絕大多數的產區，用極低的工資生產低海拔、低品質的咖啡！這些劣質咖啡不能代表真正的危地馬拉咖啡。事實上危地馬拉的種植條件得天獨厚，許多產區海拔高度、土壤、氣候條件都很理想，所以可以產出全世界最複雜、最細膩的咖啡。最有名的是火山區的安提瓜（Antigua）,該地區咖啡以煙燻味著稱，香料與水果酸的表現亦不差。北邊的韋韋特南戈（Huehuetenango）的果香更出色，不過風味比安提瓜略淡一些。另外像是科萬、佛萊賈尼斯以及基切地區咖啡也各有特色，近年來阿替特蘭產區的咖啡也偶有佳作。