拼配：

一杯完美的Espresso從拼配開始。完美的Espresso要求其風味要有甜感，整體的口感將就平衡，講究苦味，酸味，甜味，以及餘韻的諸多要素的完美均衡。這是單一咖啡豆所不能完成的任務，因而想要得到已被完美的Espresso必須首先要有完美的咖啡豆拼配方案，這裏的拼配不僅僅是指不同產地咖啡豆之間的搭配，還可以指同種咖啡豆不同的烘焙度之間的協調，不管是不同產地咖啡豆搭配還是同產地咖啡豆不同烘焙度的搭配，拼配的原則只有一個就實現最終Espresso咖啡口味的均衡。

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