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坦桑尼亞咖啡 Tanzania Coffee
坦桑尼亞咖啡豆來源：1898年，波旁種的咖啡由天主教教士引入到坦桑尼亞的乞力馬紮羅地區。接着就是Kent種在1920年也被引進。因此，到現在爲止，在坦桑尼亞的咖啡也是以波旁和Kent爲主。
咖啡品種 ：
阿拉比卡 70% 種植於1000-2500米之間
羅布斯塔 30% 種植於800-900米之間
3大種植區域：
北部：1和2 收穫季節：7月-12月
西部：3和4 收穫季節：5月-10月
南部：5和6 收穫季節：7月-12月
總種植面積約25萬公頃
咖啡的口感：
坦桑尼亞是典型的東非國家，北臨肯尼亞、烏干達，南接馬拉維、莫桑比克和贊比亞，西面是盧旺達、布隆迪。很多人喜歡拿坦桑尼亞的咖啡同他的鄰居肯尼亞相 比，同肯尼亞優質的咖啡豆相比，坦桑尼亞咖啡少了點明亮的酸氣，更顯柔和溫順的美，多了份甜香，紅酒氣息濃厚也是坦桑尼亞的一個特點。
坦尚尼亞境內東北部聳立非洲第一高峯吉力馬札羅山(Mt Kilimanjaro)，一戰後名爲託管，曾爲英國殖民統治，1964年獨立。最早於1893年即引進波旁品系咖啡栽植，生豆處理方式以水洗爲主，良好品質的高海拔坦尚尼亞咖啡，如同肯亞有活躍明亮的酸質表現。
坦尚尼亞咖啡產區北方爲吉力馬札羅山麓高地周圍Moshi、Mbeya等產區，往南則以魯武馬(Ruvuma) 河流流經的Songea-Ruvuma區爲主，因生長地勢的不同，風格略有殊異。坦尚尼亞西南方魯武馬(Ruvuma)地區所產的咖啡有酒香和水果香氣風味，有別於北部近吉力馬札羅山(Mt Kilimanjaro)地區咖啡。
吉利馬札羅火山(Kilimanjaro)是在坦尚尼亞(Tanzania)東北部，也是坦尚尼亞最大咖啡產區佔75%，大體上說，坦桑尼亞的咖啡豆具有非凡的品質。重要的產區在北部接近肯亞的山區，咖啡小農種植咖啡佔用85%，當地咖啡小農種植在海拔1300-2000m之間，其咖啡風味有別於臨國衣索比亞合和肯亞個性，他具有兩國特色，厚實度body佳又兼具水果花香香氣，是值得一試咖啡。咖啡屬於雙子葉植物，一般而言一顆咖啡櫻桃果實中正常會有一對(即兩瓣)的咖啡種子，也就是我們所稱的咖啡豆。
相對於平豆(pair of flat-sided beans)，又稱caracol 或 caracolillo的圓豆，其西班牙語意爲小蝸牛；圓豆的產出，植物學理上，據稱是因爲授粉不均(阿拉比卡咖啡種屬於自花授粉的植物，若一朵咖啡花只有一個子房，或僅其一子房有成功授粉，就只能產生一顆種子)，或生長過程中營養不均(通常較易發生在生長於咖啡樹欉末端的咖啡果實)，養份僅被其中一瓣子葉吸收，僅有獲得養分繼續成長的子葉長成單獨一顆橢圓小粒卵型的咖啡種子，因而有了圓豆之名。正常來說，咖啡植株產出圓豆的比例約爲3到5%，相對產量是較爲稀少的，也因爲形狀大小與一般正常的咖啡(平)豆有所落差，藉由網目過篩，圓豆常被另外獨立分級挑出銷售。
北部咖啡香氣十足，酸度明亮，口感醇厚，而且得益於肥沃的火山土，使其帶有礦泉水般的甘甜。
南部咖啡擁有豐富的花香，其口感順滑且帶優雅的果酸。
咖啡種植區在非洲——坦桑尼亞咖啡產自土壤豐沃的東非大裂谷，是來自這一地區的優質咖啡的傑出代表。其清爽的酸度和中等的醇度與甜柑橘和花香味相得益彰。這款咖啡無論是熱飲或製作冰咖啡都口感極佳。搭配橙子或莓果，更能彰顯其明快的風味。
Tanzania Kilimajaro Peaberry
【國家】：坦桑尼亞
【等級】：圓豆PB
【產區】：北部高地 吉利馬札羅火山地區
【海拔】：1300-2000m
【處理方式】：水洗
【品種】：波旁
【生產者】：當地小農集合體
【風味】：杏果、核棗、香料、麥芽巧克力
本批次吉利馬札羅火山(Kilimanjaro)珍珠圓豆，採用水洗式處理法，有着近似肯亞咖啡般如紅酒質感的酸質柔軟、討喜的低調酸度，圓潤的口感，以及中等的黏稠度。上等的坦桑尼亞豆喝起來質感雖與肯亞咖啡類似，但整體而言品質可及肯亞咖啡。除了綿延的餘韻之外，果香與果酸也都兼備，酸度較肯亞咖啡弱，是比較溫和的咖啡。
坦桑尼亞咖啡豆屬於中/東非水洗(溼法處理)咖啡豆，其特點酸度明亮，風味狂野激勵，此種咖啡中的翹楚無疑非肯尼亞咖啡莫屬。園豆通常會被單獨挑選出來，並且以更高的價格出售，但是其杯中表現常常不盡如人意，使人感覺物非所值。坦桑尼亞園豆作爲一種新款咖啡豆，在美國的銷售十分良好，所以許多烘焙者也都接受了這一現實。的確，坦桑尼亞咖啡十分具有潛力，但是由於漫長的運輸過程常常使其錯失最佳風味的表現期。因爲坦桑尼亞的咖啡種植業並沒有像肯尼亞那樣完善的基礎設施，所以很有可能咖啡豆在運輸船到港的路途中，在集裝箱中就已經成了陳豆。我時常能衝煮出這種咖啡的我完美風味，但是幾年的陳豆卻完全喪失了風味。所以請牢記，如果在供貨單上有新近到貨的坦桑尼亞咖啡，那這一定會使我興奮異常，因爲這批咖啡一定好的沒話說。坦桑尼亞北部的Mt. Kilimanjaro，Moshi和Mbeya地區，以及南部Ruvuma河和Ruvuma盆地附近的Sogea地區都出產上等的坦桑尼亞咖啡。
坦桑尼亞著名的咖啡品牌有Africafe、Tanica Cafe、Kilimanjaro。
坦桑尼亞咖啡豆很早就深得歐洲人的喜愛，躋身於名品的行列中。歐洲人賦予坦桑尼亞咖啡“咖啡紳士”的別名。Africafe咖啡，爲坦桑尼亞AA咖啡豆最頂尖代表之一，經由火山灰孕育，大自然成就的豆種，咖啡中帶者獨特的可可亞果香，有強烈的甘醇度
