帶有明亮的酸香和果香的巴布亞新幾內亞咖啡豆的特點

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-05 20:29:18

巴布亞新幾內的咖啡產量並不是很高,它的咖啡豆都是經過仔細處理的水洗阿拉比卡豆。一般通過水洗的咖啡豆,充滿了明亮的果香,但沒有很強的酸性。它的特點是有着像絲綢般柔和的口感和絕妙的香味,酸度適中,是咖啡中比較少有的高醇度兼中酸度咖啡品種,不管是用來調配意式單品還是一般的綜合咖啡,都能彌補酸質咖啡的不足。
 
如果將巴布亞新幾內亞咖啡豆與危地馬拉安提瓜咖啡一起品嚐,更是別有一番滋味了。衆所周知,巴布亞新幾內亞咖啡具有水果風味及草本芳香的特點,而危地馬拉安提瓜咖啡則帶有略微的辛辣和可可粉的風味,二者搭配混合的喝,舌尖既有芬芳的水果香又有可可的風味,兩種滋味盡情地交融,碰撞,給人絕無僅有的咖啡新體驗。
 
咖啡須有溫度——巴布新幾內亞 天堂鳥 咖啡
 
做咖啡之前, 我從未搞清楚巴布新幾內亞在哪裏; 我不瞭解天堂鳥; 我更不知道那裏種着咖啡樹。世界上有很多國家都不曾引起我們的注意,巴布新幾內亞就是其中的一個。
 
新幾內亞島是一個多山的大島,被印度尼西亞和巴布新幾內亞兩國共同享有。島內的高山原住民直到1930年才被澳大利亞人Mick Leahy發現,他們一直保留着原始文明,於是成爲研究人類學的天堂。
 
尤爲神奇的是,Mick第一次進山見到原住民時拍攝的錄像被保留下來,後被人結合對當地人的採訪,製作出一部反映高地原住民和現代文明接觸過程的記錄片。片名爲《第一次接觸》(first contact)。1983年該片公映後震驚世界,獲獎無數。類似這樣的影像前無古人,後無來者,是真正的絕品。後續的故事也頗爲精彩:Mick與當地原住民的兒子Joe在部落里長大,後來又在白人學校裏接受了西方教育,成了一個橫跨兩種文化的中間人。他在高地種起咖啡,發了大財。他試圖擴大咖啡種植園的過程被記錄下來,製成了兩部記錄片,與《第一次接觸》並稱爲《高地三步曲》

2016-06-21 14:56:23 責任編輯:未知

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