散發出濃郁的香味的埃塞俄比亞耶加雪啡介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 15:25:33

從上個世紀中開始，耶加雪啡的加工工藝多爲水洗式，將咖啡果制於水洗槽72小時左右發酵去殼，於廠房外直接乾燥。但是到2006年以後，日曬工藝的耶加雪啡也漸漸得到了人們的認可和好評。

淺烘焙的耶加雪啡用來製作單品手衝或冷泡咖啡都非常好，在對比品鑑時表現突出，喝起來就像是一種特別的花果茶埃塞俄比亞是咖啡的故鄉，全世界的咖啡樹種都來自埃塞俄比亞。而對我來說，埃塞俄比亞的耶加雪啡大概是我最喜歡的咖啡豆種之一。

耶加雪啡（Yirgacheffe）是位於埃塞俄比亞西達摩省的一個咖啡產區，海拔高達2000米。該地區所產的咖啡豆在世界範圍內享有盛名，在淺烘焙下，其特有的花果香是它的主要特色，怡人柔和的酸甜令人印象深刻。深度烘焙後則散發出濃郁的香味，豐富且均勻的口感是埃塞俄比亞耶加雪啡最引人入勝的特色，被譽爲埃塞俄比亞最好的咖啡豆，也可能是世界上最好的咖啡豆之一