咖啡豆的拼配的想法 Espresso 有特色的Espresso

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 05:13:29

　　Espresso，是一種口感強烈的咖啡類型，方法是以極熱但非沸騰的熱水，藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末來衝出咖啡。它發明及發展於意大利，年代始於20世紀初，但直到1940年代中期以前，它是種單獨透過蒸氣壓力製作出的飲品。
　　
　　同時，Espresso被認爲是咖啡中的靈魂也不爲錯，我們所認知的花式咖啡，大多是在Espresso爲基底的情況下混合牛奶等其他材料混合製作而成的。
　　
　　當我們對咖啡認識久了以後，就會想到，Espresso做爲咖啡的一種類型的存在，既然存在綜合而豐富的口感，咖啡愛好者能否將它做爲自己喜歡的口感而拼配表現呢？
　　
　　我認爲是可以的，通過拼配表現的方式有生拼和熟拼這兩種方式，關於優劣不做討論，我們只研究它們的表現。
　　
　　生拼，需要對咖啡豆的瞭解非常透徹，而且需要對咖啡烘焙的理解，咖啡豆的不同組合是否是1+1大於2呢？
　　
　　1+1+1這樣的組合需要不同的拼配組合來互相結合減少或者融合互相的特點，這纔是生拼存在的目的，烘焙後的咖啡會非常的穩定，對Espresso的出品會有相當的穩定性。
　　
　　熟拼，我認爲這樣的方法更能貼合實際情況，保證每天咖啡出品都有不同的特色，想要什麼樣的口感，可以像抓中藥一樣進行組合，同時這也是咖啡館能在每個時段，豐富Espresso產品線的一種經營方式。
　　
　　關於拼配，其實無須太多理論，只按照自己的想法拼配，出品前做好調試，完全能做出有特色的Espresso。

2016-06-22 14:27:44 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄