危地馬拉 Guatemala 薇薇特南果產區 中度偏高的醇厚度

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 00:34:26

　　精品咖啡（specialty coffee）也叫做 “特種咖啡”“精選咖啡”。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風味特佳，纔算是精選咖啡豆。
　　
　　危地馬拉(Guatemala)北臨墨西哥，南接薩爾瓦多與宏都拉斯，西望太平洋，東擁加勒比海。境內多火山，土壤飽含養份。太平洋一帶的溫暖海風，熱帶雨林，高山縱谷交錯，交織成複雜多變的微型氣候，醞釀出優雅宜人的果酸，與均衡舒適的咖啡風味。
　　
　　危地馬拉的薇薇特南果(Huehuetenango)屬於非火山地質咖啡產區，是危地馬拉最爲著名的咖啡產區之一，有別於屬於火山地質咖啡產區的安提瓜(Antigua)、艾卡特南果山谷(Acatenango
　　
　　Valley)咖啡的四平八穩，薇薇特南果擁有更芳香、清亮乾淨的水果氣息，焦糖甜味明顯、稠度佳,黏感強，風味清爽細緻，一絲絲煙燻味,層次分明富有變化。
　　
　　這支咖啡豆來源於薇薇特南果產區中的一家小型農場合作社，雖然小，但是創新意識很強，致力於咖啡種植條件的改善和風味的提高，生產出的咖啡充滿了果汁感，花香，高甜，同時也代表了危地馬拉小型合作社的特點。
　　
　　Concepcion Huista 種植的品種主要由於波旁、卡杜拉、卡杜艾以及帕舍種組成，在種植地同時與玉米和其他經濟作物一起種植，爲咖啡樹的生長帶來遮蔽，提供了生物多樣性，咖啡豆經過採摘後，運輸到第三方的處理廠最後處理成成品。
　　
　　危地馬拉 Guatemala
　　
　　產區：薇薇特南果產區 Concepcion Huista
　　
　　處理方式：水洗 Washed
　　
　　種植農場：Pequenos Productores 帕熱克奴斯
　　
　　豆種：卡杜拉/波旁 Caturra/Bourbon
　　
　　杯測風味：糖水橙，中度偏高的醇厚度， 奶油質地 poached orange, mid high body, creamy
　　
　　杯測分數：88

2016-06-22 14:59:17 責任編輯：未知

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