原產地計劃哥倫比亞米拉朵莊園黑莓的果酸強烈的花香

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 19:54:53

　　精品咖啡（specialty coffee）也叫做 “特種咖啡”“精選咖啡”。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風味特佳，纔算是精選咖啡豆。

　　Mirador 莊園位於哥倫比亞著名產區—Huila（慧蘭）地區最南端的Pitalito（皮塔莉託）產區內，該產區以出產高品質咖啡聞名。園主Elkin Guzman 無疑是咖啡種植界的先鋒人物。這位聰明的年輕種植者利用最新的技術提高他的種植、採收和處理技術。

　　咖啡櫻桃被採收回來後，先會在水槽裏篩選，在乾燥咖啡前再手選一遍。前8天在高架棚上日曬乾燥並不斷翻攪，到第9天，咖啡會被移到乾燥機乾燥35天避免過高的溫度影響風味。

　　風味

　　89.5分。黑莓的果酸，強烈的花香，

　　同時有桃子、櫻桃、葡萄乾、巧克力風味。口感順滑。

　　有關原產地計劃

　　2015年WBC冠軍—Sasa Sestic的Project Origin原產地計劃的咖啡豆，跟市面上的其他豆很不同。除了因爲Sasa是冠軍咖啡師的身份外，作爲Cup of Excellence的國際評審，他選的每一支豆子豆獨具個性。他會親身探訪各農莊，並把部分銷售收益捐出，作爲改善農民咖啡處理設備或提升生活素質之用。

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