精品咖啡（specialty coffee）也叫做 “特種咖啡”“精選咖啡”。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風味特佳，纔算是精選咖啡豆。
將柯林咖啡刷子贈送的瑰夏咖啡和茶友分享，這個選擇不錯；人家有天價的牛逼的古樹茶，不好正面pk，換用口碑良好的瑰夏咖啡豆來顯露就好，云云“比藍山咖啡貓屎咖啡象屎咖啡”味道好多了。
正好人家有很多頂級的水，那就正好看看什麼水沖泡瑰夏咖啡最好了。爲了評測標準，每次用水和咖啡豆都是衡量的，使用珠寶秤準確稱量瑰夏咖啡豆。
先使用的新西蘭的N水，用量300毫升。這是一瓶瓶從香港揹回來的。
使用瑞士金單杯kf300滴濾沖泡，原汁原味。
沖泡咖啡前用量杯，也能給熱水降溫一點。
巴拿巴翡翠莊園的瑰夏咖啡geisha滴濾中。
刷子贈送的淺烘焙的瑰夏咖啡豆。
使用新西蘭N水沖泡巴拿馬瑰夏咖啡，大家反映有點酸。咖啡新手，不接受酸算正常。
第二次咖啡沖泡，使用新西蘭N水沖泡巴拿馬瑰夏咖啡，調整了一下衝泡過程，提高了一點水溫，咖啡萃取度增高，顏色加深，感覺不錯。
斐濟水來了，據說是火山岩層層過濾的，從太平洋的飛機運到香港，從香港人肉到深圳……據說泡茶最好。
斐濟水沖泡瑰夏咖啡，萃取出的咖啡顏色更深了。
大家一致覺得很好，有人覺得瑰夏咖啡豆問起來的奶香也喝出來了，還有藥香~~~有人看出來了普洱的寶石紅。
瑰夏咖啡喝得太多，肚子快餓了；最後使用依雲礦泉水沖泡一下巴拿馬瑰夏咖啡。很甜，酸味完全沒有了。依雲礦泉水掩蓋了咖啡的本來特色，不建議使用。
還是使用斐濟水沖泡巴拿馬翡翠莊園的瑰夏咖啡最好！
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2016-06-23 14:31:17 責任編輯：未知
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