熱帶水果、發酵酒香的西達摩咖啡豆介紹精品咖啡

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-21 23:33:18

西達摩凱貝朵是西達摩省達拉產區內一個小鎮中的小型咖啡合作社，這裏的每個咖啡小農擁有的栽種面積平均約爲0.6公頃，由數百個咖啡農組成，其栽種海拔近2000公尺，氣候溫差大，且土壤肥沃，提供了優秀的生長環境，生豆本身就散發出濃郁的葡萄乾及發酵酒香的香氣。近黃褐色的豆子體型來看其實不大，屬細長型，但是放在手上的重量感卻很紮實，烘焙後我們發現，明亮的莓果香氣，或是濃郁如巧克力般的餘韻，讓這支豆子無論是淺烘焙或是深烘焙都有着亮眼的表現。
    風味： 莓果、熱帶水果、發酵酒香、核棗、茶感、牛奶巧克力。body中等，尾段餘韻的可可香氣帶着點香辛料及茶香，複雜且持久，放涼之後喝起來更乾淨，均衡度也更顯突出。
英文品名
Ethiopia OCR Sidamo-3 Kebado
國家
衣索比亞
產區
達拉區(Dara Zone),西達摩
生產者
凱貝朵當地小農合作社
分級
Grade 3
處理法
日曬
品種
混合當地原生種(Heirloom)
海拔
1800到2200公尺
以上資料來自臺灣咖啡博客“有機咖啡部落格”。
    從豆形上這隻豆子是典型的埃塞，小粒，大小不是非常均勻，顏色上是典型日曬處理的特徵，所以特意拿來和哈拉爾比較一下針對現今西達摩、耶加雪夫、利姆三個地區高海拔的小型咖啡合作社進行挑選。鼓勵並協助生產者盡其所能地改進水洗、半水洗、日曬或其他實驗處理方式，來提升咖啡的品質

2016-06-23 16:10:09 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄