咖啡知識
如何使用法壓壺製作咖啡咖啡器具單品咖啡豆萃取咖啡
精品咖啡一詞最早是由美國的努森女士再《咖啡與茶》雜誌上提出的，當時努森女士作爲B.C. Ireland 公司在舊金山的咖啡採購員，她對於行業內忽視咖啡生豆質量，甚至一些大的烘焙商在綜合豆中混入大量羅伯斯塔豆的現狀非常不滿，所以提出了精品咖啡的概念倡導行業質量提高。這一術語用來形容那些生長在特殊環境下的具有顯著味道特點的咖啡豆。而其在國際咖啡會議上的使用則使它迅速傳播開來。
法壓壺，英文是French Press。 原先是用來泡茶的，後來法國人發揚光大用在了咖啡衝煮上。法壓壺的操作原理很簡單，就是用浸泡的方式讓咖啡粉和水充分接觸，萃取咖啡中的精華。說白了就是泡咖啡粉。這個方法適合沒事兒在家裏自己有閒情逸致的時候泡點喝喝。
在挑選法壓壺的時候儘量挑選有彈簧的法壓壺，因爲如果濾芯上有彈簧會濾的乾淨些。再者不容易打碎，容易清洗都是比較重要的挑選元素。清洗真的太重要了，洗不乾淨下一次泡出來的咖啡就有可能會變味道。
預算：一般帶彈簧的法壓壺都在100塊-200塊左右，上點檔次的就不封頂了。
優點：比起手衝這個方法做出來的咖啡味道不錯，操作簡單。要考慮的因素是衝煮的時間和咖啡豆的研磨程度。
缺點：和掛耳比起來這個方法的成本要稍稍貴一些，講究起來要買一臺家用磨豆機，不講究的話可以去買那種磨好的咖啡粉。但是磨好的咖啡粉不建議長時間（其實超過3天就不行了）存放，會跑味。還有爲了保證出來的味道還不錯需要一個電子稱來稱重。
法壓壺的的使用時的注意事項
1.水粉比例：水粉比例大約在16:1~18:1之間，說一個比較完美的比例：28克或者32克的咖啡豆和500毫升的水衝煮出來的咖啡味道大概是還不錯的。
稱量咖啡豆器材的選擇
省錢版：我粗略稱了一下就拿家裏喝湯的小陶瓷湯勺舀出三勺半的咖啡豆有30克。至於水的話拿定量的寶特瓶量一下就可以了。
進階版：可以買一臺Hario的電子稱，這臺電子稱又可以稱重也可以計時，我覺得是手衝必備。這樣水就可以直接稱量重量而不用體積估算了。
2.咖啡豆的研磨度
用法壓壺衝咖啡，咖啡豆要研磨的粗一些。第一是因爲法壓壺的衝煮時間比較長如果咖啡顆粒小了的話會造成過度萃取，做出來的咖啡可能會太苦或者太酸。第二是因爲如果咖啡顆粒太小過濾不乾淨，喝的時候可能會喝到咖啡顆粒。像我用的磨豆機是某寶買的178塊的臺灣小飛鷹，用法壓壺的話研磨度我調整到4，磨出來的的咖啡顆粒大概是和黃砂糖那麼樣的顆粒大小。
磨豆機子的選擇
省錢版：磨豆這個事情真的只能去拜託熟悉的咖啡館代勞了。或者某寶上也有買咖啡豆代磨豆的服務。
進階版：買一臺家用的磨豆小機器。 我自己用的是紅色臺灣小飛鷹（因爲紅色的最便宜只要178，好看些的黃色或者銀灰色都要340+，而且小飛鷹是電動的又省力又快，不磨咖啡豆也可以拿來磨其他的五穀雜糧）。或者你想鍛鍊臂力，可以嘗試手動磨豆機。
3.水溫：92度。沒有溫度計的話，燒開之後靜置20秒就可以了。
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