製作細膩的卡布奇諾奶泡/拿鐵奶泡專業咖啡師咖啡館拼配豆

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-06-29 04:40:24

　　在打發牛奶時，你的一支手要握住奶缸，另一支手則要不時敲打奶缸。同時你最好在奶缸裏放入一個溫度計，這樣你就可以控制牛奶的溫度。當奶缸燙到難以觸碰時，關掉蒸汽開關。牛奶升溫的速度非常快，因此你必須時刻保持警惕，避免牛奶過度加熱，否則牛奶的味道會變差，聞起來也會很奇怪！
　　
　　爲了進一步確保奶缸裏沒有過大的奶泡，用奶缸底部輕磕檯面，並微微搖幾下。
　　
　　完美的奶泡應具備以下三大特點：
　　
　　1.奶泡量恰到好處：在倒完之後，奶缸中剩餘的奶泡不應過多，且杯中的奶泡夠量。
　　
　　2.溫度恆定在60—65攝氏度：這個溫度非常適合飲用
　　
　　3.在倒入杯中一段時間之後，奶泡的量要保持衡定：拿鐵咖啡應爲1/4英寸，卡布奇諾則爲1/2英寸。
　　
　　如果你全部做到了以上三點，那麼你離成爲一名專業咖啡師已經不遠啦！你的朋友絕對會爲之驚歎！
　　
　　最後給那些咖啡迷提供一個小竅門。你無需和專業咖啡師一樣用掉上噸的牛奶來練習打發牛奶。你可以在奶缸中裝滿水，在其中滴入一滴洗滌靈，然後用它來聯繫打發牛奶的技巧，其製作方法和牛奶無異。在十拿九穩之後，你就可以練習打發真正的牛奶啦！

2016-06-23 18:08:07 責任編輯：未知

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