製作細膩的卡布奇諾奶泡/拿鐵奶泡專業咖啡師咖啡館拼配豆

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 17:37:25

  在打發牛奶時,你的一支手要握住奶缸,另一支手則要不時敲打奶缸。同時你最好在奶缸裏放入一個溫度計,這樣你就可以控制牛奶的溫度。當奶缸燙到難以觸碰時,關掉蒸汽開關。牛奶升溫的速度非常快,因此你必須時刻保持警惕,避免牛奶過度加熱,否則牛奶的味道會變差,聞起來也會很奇怪!
  
  爲了進一步確保奶缸裏沒有過大的奶泡,用奶缸底部輕磕檯面,並微微搖幾下。
  
  完美的奶泡應具備以下三大特點:
  
  1.奶泡量恰到好處:在倒完之後,奶缸中剩餘的奶泡不應過多,且杯中的奶泡夠量。
  
  2.溫度恆定在60—65攝氏度:這個溫度非常適合飲用
  
  3.在倒入杯中一段時間之後,奶泡的量要保持衡定:拿鐵咖啡應爲1/4英寸,卡布奇諾則爲1/2英寸。
  
  如果你全部做到了以上三點,那麼你離成爲一名專業咖啡師已經不遠啦!你的朋友絕對會爲之驚歎!
  
  最後給那些咖啡迷提供一個小竅門。你無需和專業咖啡師一樣用掉上噸的牛奶來練習打發牛奶。你可以在奶缸中裝滿水,在其中滴入一滴洗滌靈,然後用它來聯繫打發牛奶的技巧,其製作方法和牛奶無異。在十拿九穩之後,你就可以練習打發真正的牛奶啦!

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2016-06-23 18:08:07 責任編輯:未知

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