咖啡拼配兩種方法介紹、先烘焙在拼配、還是先拼配在烘焙哪種比較

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-23 16:18:41

意式濃縮作爲一種萃取方式，指的是使用意式濃縮咖啡機，令加壓的水通過咖啡粉完成萃取的方式。
 
傳統的意式濃縮，追求均衡的口味，所謂的均衡，可以理解爲，咖啡中的基本味道“酸”“甜”“苦”的強度基本一致，不會出現某個味道特別突出。
 
爲了實現均衡的口感，可能需要搭配風味各具特色的咖啡生豆，取長補短。這也是“拼配”的由來。
 
拼配，可以指的是不同生豆的拼配，也可以是同一只生豆不同烘焙度的搭配。
 
隨着意式咖啡的流行，咖啡師或者烘焙師對於意式咖啡味道的把握出現不同的理解，此外，受到精品咖啡文化的影響，咖啡人開始探索意式濃縮咖啡的新風味，具體表現在，使用意式濃縮萃取表現產地咖啡的風味，單一豆也開始出現。單一豆，可以是單一產地，單一莊園，單一品種，根據各家咖啡師或者烘焙師的理解又有不同。

2016-06-24 14:19:21 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄