哥倫比亞精品咖啡娜玲瓏省產區油和太妃糖的豐富味道

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 18:14:48

　　倫比亞有三條科迪耶拉山脈南北向縱貫，正好伸向安第斯山。沿着這些山脈的高地種植着咖啡。山階提供了多樣性氣候，這裏整年都是收穫季節，在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。而且幸運的是，哥倫比亞不像巴西，它不必擔心霜害。哥倫比亞大約擁有27億株咖啡樹，其中66%以現代化栽種方式種植在種植園內，其餘的種植在傳統經營的小農場內。

　　其中最著名的產區之一就是娜玲瓏省產區。其它的真正名字是Narino，直譯是”那裏尼奧“，國內咖啡界譯作”娜玲瓏“。娜玲瓏的風味均衡柔美，乾淨且擁有杏、西柚以及太妃糖的豐富味道，所以深受咖啡饕餮者的喜歡。而這是因爲：哥倫比亞以高海拔著稱，中北部海拔較低主產商用豆，中南部則主產精品豆。中南部也是歷屆“超凡杯”以及SCAA“年度最佳咖啡“勝出者的專區，而娜玲瓏省就是其一。

　　同時哥倫比亞咖啡豆品質分有200多個檔次，以特選級（SUPERMO）爲最高等級，上選級（EXCELSO）次之；但18號豆（直徑18/64英寸）以上的特選級咖啡，才能列入精選咖啡。而娜玲瓏就是特選級（SUPERMO）品質。並且這也與娜玲瓏選擇了優質的卡杜拉品種和優質的天然條件是密不可分的。

　　娜玲瓏省更靠近赤道，北緯一度左右，全年光照充足；海拔多在1600米以上，境內終年積雪的山峯也不少見，險峻的高山和狹長陡峭的山坡帶來溫暖的多樣性氣候，從峽谷升起的暖溼氣流令高海拔種植的咖啡能夠免於霜凍的危害，致使2300米的高度也可以順利的種植咖啡；火山土壤更爲咖啡的生長提供了豐富的養料。

　　並且娜玲瓏省的全年降雨是呈峯形分佈的，擁有一個雨季，從當年十月持續到次年五月，乾季爲六、七、八三個月。不過，即使在乾燥的月份，咖啡農也不會過分擔心，因爲來自南大陸的信風帶來的暖流與微涼的夜晚相遇會產生較足的水蒸氣，正好爲咖啡樹們補充了水分。得益於此，娜玲瓏的優質祕訣，就水落石出了。

　　由此，也難怪娜玲瓏在2010年的哥倫比亞的COE大賽上，囊括了前六名的霸氣名次，其在Top10佔了8個名次，Top21佔了17個名次。品質之高由此可見一斑。

　　蘋果、杏子、西柚以及奶油和太妃糖的豐富味道，絕不會讓你們乘興而來敗興而歸。

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