危地馬拉位於中美地峽，北鄰墨西哥，南鄰宏都拉斯。由於境內多高山與火山，再加上危地馬拉農民細心地照料，使瓜國咖啡的品質顯得相當優異。該國最早栽種咖啡的記錄可溯自1750年距今約有250年之久，不過當時咖啡樹只能算是花園裏的觀賞花木；直到1800年，因歐洲化學染料的進步，使得當時最重要的農產品─槐藍(一種藍色的染料)的市場需求受到嚴重的打擊，因此該國統治者開始轉而推廣咖啡樹的栽培，咖啡豆便自1880年代成爲危地馬拉最主要的農產品。

 

 

由於品質十分優異，危地馬拉咖啡贏得了不可計屬的國際評鑑首獎：好比1888年巴黎世界博覽會首獎、1915年的舊金山博覽會首獎…。可惜的是，品質優異的危地馬拉咖啡卻鮮有機會幫助該國發展經濟。冷戰時期開始的內戰直到1996年方停息，政&治局勢才漸漸穩定下來。咖啡栽培業也在最近十餘年隨着全球精品咖啡產業的發展，重新成爲當地農民安身立命與發展的基礎。 直到今天，危地馬拉每年約有350萬袋的咖啡產量，爲全球第九大的咖啡豆產國，生豆則佔有瓜國農產品出口量的40%。

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全國可分成八個咖啡生產地區，分別爲薇薇高原(Highland Huehue)、安提瓜(Antigua)、阿提蘭(Atitlan)、科班雨林(Rainforest Coban)、聖馬可仕火山(Volcanic San Marcos)、新東方(New Oriente)、阿卡特南果(Acatenango)與法拉漢尼斯高原(Fraijanes Plateau)。 聖塔克拉拉莊園，位於危地馬拉南方的安提瓜產區，產區南邊由Agua、Fuego與Acatenango三座火山環繞，咖啡主要種植在三座火山所形成俗稱安提瓜山谷(Antigua Valley)的山谷系統中，區域海拔約1500至1800公尺。

 

這裏的地形不像一般火山附近的咖啡產區那樣陡峭崎嶇，平坦的地勢利於農民進行咖啡種植與收成。另外，活躍的Fuego火山所噴發的火山灰富含豐富的礦物質，除了能爲土壤帶來充足的養分，還能幫助土壤保持水分，這對降雨較少的安提瓜來說實在是一大助益(安提瓜產區其實是危地馬拉八個產區中，平均降雨量最少的